أجمل الاكلات الشعبية والبسيطة ..طريقة عمل مسقعة الباذنجان

أجمل الاكلات الشعبية والبسيطة ..طريقة عمل مسقعة الباذنجان,  المسقعة من الأكلات الشهية التي تحضر في الكثير من المناطق العربية وهي لذيذة للغاية وتحضيرها سهل ولا

يأخذ وقتاً أو جهداً حيث يقلى الباذنجان ويضاف إلى صوص من البندورة والزيت والفليفلة والثوم والبصل والتوابل

وتقلب معاً وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة او حسب المذاق

اليكم اولا مقادير طريقة عمل مسقعة الباذنجان

الباذنجان:

400 غرام  باذنجان مقشر و مقطع الى مربعات بقياس 2 سم

500 غرام طماطم مقشرة و مقطعة الى مربعات بقياس 2 سم

2 بصلة مقطعة شرائح

6 ملاعق طعام زيت زيتون
زيت نباتي للقلي
1 فليفلة حمراء منزوعة البذور مقطعة شرائح
1 فليفلة خضراء منزوعة البذور مقطعة شرائح
5 فصوص ثوم مقطعة شرائح
2 ملعقة طعام معجون الطماطم
1 ملعقة طعام دبس الفليفلة الحار
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملح حسب الرغبة

للزينة:

1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة ناعماً

ثانيا طريقة تحضير .. طريقة عمل مسقعة الباذنجان

نسخن الزيت النباتي في مقلاة و نقلي الباذنجان فيه حتى الاستواء ثم نصفيه و نضعه جانباً.

ثم نسخن زيت الزيتون في طنجرة و نقلب الثوم و البصل لمدة 3 دقائق .

نضيف الطماطم الى الطنجرة و نحرك و نترك المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة .

ثم نضيف معجون الطماطمو دبس الفليفلة الحار و الفلفل الأبيض و الملح .

نضيف الفليفلة الحمراء و الخضراء للمزيج و نحرك بلطف لمدة دقيقة ثم نرفع الطنجرة عن النار و نضعه جانباً حتى

يبرد .
ثم نضع قطع الباذنجان المقلية في طبق التقديم و نسكب المزيج فوقه و نزين بالكزبرة المفرومة .