#

بيتزا بصوص البشاميل

حمزه 0 48

بيتزا بصوص البشاميل

بيتزا بصوص البشاميل

بيتزا بصوص البشاميل … من وصفات المطبخ الايطالي التي يمكن لربة المنزل اعدادها وتقديمها لجميع افراد اسرتها، فهي وصفات ذات طعم متميز وخاص بها لوجود حشوات مختلفة في كل وصفة منها

 

المقادير

– للبشاميل :
  • خلطة البشاميل : ملعقة كبيرة
  • حليب : 2 كوب

– صدر الدجاج : 350 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة الحجم)
– البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
– ثم طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع شرائح)
– ثم جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– ثم بهار دجاج : ربع ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
– ثم الزعتر : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– ثم فلفل ابيض : رشّة
– المايونيز : ملعقة كبيرة (مضاف إليه ملعقة كبيرة كاتشاب)
– ثم الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الزيتون : نصف كوب (أسود وأخضر / شرائح مخلية من البذور)
– ثم عجينة البيتزا : مقدار (جاهزة)

طريقة التحضير

  1. في وعاء عميق، ضعي الزيت، وخليط المايونيز بالكاتشاب، وجميع البهارات، واخلطي المكونات جيداً.

  2. ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلبي برفق حتى تتغطى بالتتبيلة وضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي 40 دقيقة.

  3. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

  4. ثم افردي عجينة البيتزا الجاهزة في صينية فرن، وضعي قطع الدجاج، ثم وزعي شرائح البصل

    والطماطم، والفلفل، والزيتون، وانثري جبن الشيدر المبشور على الوجه.

  5. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى النضج.

  6. ثم لتحضير البشاميل: ضعي الحليب في قدر على النار وأضيفي إليه خلطة البشاميل

    وحركي بالمضرب اليدوي جيداً حتى تحصلي على قوام متوسط السُمك.

  7. ثم أخرجي البيتزا من الفرن وقطعيها
    ثم اسكبي عليها صوص البشاميل وهو ساخن، ثم قدميها مقطعة.

طريقة عمل البيتزا بالجبن والزيتون:

المقادير

– لصلصة البيتزا :
  • معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
  • الثوم : فصّان (مهروس)
  • ثم البصل : نصف حبة (مفروم)
  • ريحان : ربع ملعقة كبيرة
  • ثم الزعتر : ربع ملعقة كبيرة
  • زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
  • ثم ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة
– عجينة البيتزا :
  • دقيق : كيلو
  • ثم بيكنج صودا : ملعقة كبيرة
  • سكر : نصف ملعقة صغيرة
  • ثم زيت الزيتون : ربع كوب
  • ملح : ملعقة كبيرة
– حشوة البيتزا :
  • الفطر : نصف كوب (طازج)
  • جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
  • الزيتون : نصف كوب (شرائح)

طريقة التحضير

  1. في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق وأضيفي إليه السكر
    والبيكنج صودا، والملح، وربع كوب زيت الزيتون.

  2. ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجين متماسك.

  3. غطي العجين بالغطاء البلاستيكي
    واتركيه جانباً لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

  4. ثم لتحضير صلصة البيتزا: اخلطي المكونات
    معاً في قدر على النار حتى تتكثف الصلصة ويصبح قوامها غليظاً.

  5. افردي العجين بواسطة الشوبك على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.

  6. ثم ضعي العجين في صينية البيتزا وقومي بدهنها بالصلصة.

  7. وزعي الزيتون والفطر على سطح البيتزا ورشي الجبن المبشور.

  8. ثم اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية
    لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

  9. قدمي البيتزا ساخنة.

البيتزا مع كرات اللحم:

المقادير

– البصل : 1 حبة (متوسّط الحجم / مفروم)
– لحم مفروم : 250 غراماً
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (خفيف)
– الثوم : فصّان (مدقوق)
– صلصة طماطم : 400 غراماً
– رقائق الفلفل الحار : قبضة (تشيلي فلايكس)
– سكر : قبضة
– جبن موزاريلا : 250 غراماً
– أوراق الحبق : قبضة (طازجة)
– عجينة البيتزا : 500 gr

طريقة التحضير

2. حضري كرات اللحم والصلصة وفق الآتي: بواسطة اليدين، يخلط نصف كمّ البصل وكلّ اللحم
وينثر الملح والفلفل (حسب الرغبة)
ويستمرّ في الخلط. ثمّ، يشكّل الخليط على هيئة كرات صغيرة
وتحفظ الأخيرة في البرّاد حتى تجمد.

3. يسخّن نصف كمّ الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة
وتقلى كرات اللحم، على دفعات، حتى تمسي بنيّة اللون من جهاتها.

4. ثم تمسح المقلاة بورق المطبخ، ثم يُصبّ النصف الثاني من الزيت فيها
ويقلى نصف كمّ البصل حتى يشارف على التلوّن بالبنّي.
ثم، يضاف الثوم، ويطهى لدقيقة. ثم، تصبّ الصلصة، ويضاف كلّ من رقائق الفلفل الحار والسكّر.
حين يغلي هذا الخليط، يبقى مغطّى وعلى حرارة خفيفة
لمدّة تراوح بين عشرين دقيقة وخمس وعشرين دقيقة.
ثمّ يضاف اللحم إلى المقلاة، وتبقى المكوّنات بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

5. تصفّى الصلصة بمصفاة ذات ثقوب صغيرة بهدف التخلّص من الماء الزائد.

6. ثم يسخّن الفرن على حرارة 230 درجةً مئويةً، وتسخّن داخله صينيتان لخمس عشر دقيقة.

7. ينثر السميد في قعري صينيتي الخبز الدافئتين. وتفرد كرتا العجين داخلهما
وبسرعة تطليان بصلصة البندورة والمكوّنات (اللحم والجبن)
وتخبزان لثماني إلى عشر دقائق. وتقدّمان مزدانتين بالحبق الطازج.

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *