#

حلويات الملفيه بالكاسترد

حلويات الملفيه بالكاسترد

حلويات الملفيه بالكاسترد

حلويات الملفيه بالكاسترد … يمكن لربة المنزل اعداد انواع مختلفة من الحلويات في المنزل، فهي وصفات سهلة من اجمل الوصفات التي تقدم لجميع افراد الاسرة وتحلي بعد تناول الطعام الرئيسي

 

المقادير

– عجينة البف باستيري : عبوة (مربعات)
– حليب : 2 كوب (سائل)
– كاسترد : 3 ملاعق كبيرة
– سكر : 3 ملاعق كبيرة
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
– الزبدة : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  1. ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم قطّعي عجينة البف باستري إلى أنصاف ووزعيها في الصينية.
  2. ثم اخبزي العجينة في الفرن من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
  3. ضعي الحليب السائل، والكاسترد، والسكر في قدر على النار، وحركي المزيج جيداً حتى يثخن قوامه قليلاً.
  4. ثم ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد.
  5. ضعي طبقة من عجينة البف باستري في طبق التقديم، ثم ضعي طبقة من الكاسترد، ثم طبقة أخرى من البف باستري، وزينيها بالسكر الناعم وقدمي الحلى بارداً.

الاكلير الفرنسي:

المقادير

– لتحضير العجينة :
  • الماء : كوب
  • الزبدة : 60 غراماً
  • دقيق : كوب
  • البيض : 4 حبات
  • ملح : رشّة
تحضير الحشوة :
  • حليب : 2 كوب (سائل)
  • سكر : نصف كوب
  • النشاء : ربع كوب
  • صفار البيض : 3 حبات
  • الفانيليا : ملعقة صغيرة
  • قشرة ليمون : 1 حبة (مبشورة)
  • الزبدة : ملعقة صغيرة
– لتحضير التغليفة :
  • الشوكولاتة : 115 غم (مفرومة)
  • كريمة الخفق : نصف كوب

طريقة التحضير

  1. تحضير العجينة: في قدر، سخّني الماء وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب.
  2. ثم أضيفي الدقيق فوق القدر واخلطي للحصول على عجينة متكتلة. حرّكي العجينة على النار لدقيقتين.
  3. أطفئي النار واتركي العجينة تبرد تماماً.
  4.  ثم ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط بين الإضافات للحصول على عجينة طريّة تلتصق قليلاً ثمّ ضعي العجينة في كيس الحلويات.
  5.  حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
  6. ثم اصنعي من العجينة شكل أصابع بطول 7 سنتيمتر على صينية فرن غير لاصقة مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
  7.  أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تشقر قطع العجين وتصبح قاسية بعض الشيء، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
  8. ثم أخرجي القطع من الفرن واتركيها تبرد تماماً.
  9. لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي الحليب مع قشر الليمون الحامض المبشور واتركيه يغلي.
  10. ثم في وعاء، ضعي السكر مع صفار البيض والنشاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
  11. اسكبي من الحليب المغلي فوق الخليط السابق واخلطي.
  12.  ثم أعيدي المزيج إلى النار واخلطي حتى يكثف ويصبح شبيه بالكاسترد.
  13. اتركي الكريمة تبرد قليلاً ثمّ ضعي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى ذوبان الزبدة.
  14. ثم اسكبي الكريمة في طبق مستطيل وغطّيه بورق نايلون واتركيه حتى تبرد قليلاً.
  15.  أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لتبرد كلياً.
  16. ثم ضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخلي هذا الأخير في طرفي عجينة الإكلير لحشيها.
  17. تحضير التغليفة: ضعي الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
  18. ثم أطفئي النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق قطع الشوكولاتة.
  19. اخلطي المكونَين جيداً حتى ذوبان الشوكولاتة.
  20. ثم اتركي التغليفة تبرد على حرارة الغرفة حوالي 15 دقيقة مع الحرص على تحريكها مع وقت لآخر.
  21. غمّسي طرفاً من عجينة الإكلير بطريقة طوليّة بتغليفة الشوكولاتة.

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *