خطوات اعداد الثومية بالنشا

الثومية من اجود انواع المقبلات التي توضع على السفرة

ويشتهر المطبخ السوري باعداد هذه الوصفة وتقدم مع المشويات

الثومية ذات طعم جميل ونكهة مميزة، يمكن اضافتها للمكروناتأو الخضار أو المشوات

المكونات لعمل الثومية بالنشا:

كوب فصوص ثوم حوالي 130 جرام من الثوم .

2 ملعقة صغيرة ملح ناعم ماسي كريستال ، ويمكن استخدم 1 ملعقة صغيرة فقط .

ربع كوب من عصير الليمون الطازج من حوالي 2 ليمونة مقسمة .

1/4 كوب من ماء مثلج .

3 أكواب أو 600 جرام من زيت محايد .

عدد 4 ملاعق كبيرة من النشا .

 

 

طريقة عمل الثومية بالنشا

عن طريق استخدام سكين التقشير ، قم بتقسيم كل فص من الثوم إلى نصفين بالطول ، ومع طرف السكين انزع القشور من كل نصف فص ثوم .

يتم وضع الثوم غير المملح في وعاء الطعام على النار ، ومع ملعقة مطاطية مرنة يتم الضغط على الثوم حتى يصبح مفروم ناعماً ، ثم يتم إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون واستمر في التقليب حتى يبدأ المعجون في التكون ، وأضف ملعقة أخرى من عصير الليمون حتى يصبح ناعماً تمامًا ورقيق قليلاً .

بعد ذلك يتم وضع ببطء الخليط السابق في نصف كوب زيت على نار رفيعة للغاية ، ويليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ثم نكرر ذلك مع 1/2 كوب زيت آخر وعصير 1 ملعقة طعام ليمون ، ونستمر في هذه العملية بالتناوب 1/2 كوب زيت و 1 ملعقة طعام ماء حتى يتم دمج جميع الخليط والماء .

يتم تجهيز النشا عن طريق وضع النشا مع كمية مناسبة من الماء على نار هادئة حتى يصبح القوام متماسك ، ثم يتم وضع الخليط السابق مع النشا وخلطهم جميعاً معاً حتى الحصول على القوام المناسب .

بعد ذلك يتم نقل الثومية إلى حاوية ويتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد .