4 صدر دجاج بدون جلد أو عظم
1/2 كوب دقيق
1 بصل كبير مفروم
4 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
6 كوب مرق دجاج
1 كوب حليب
ملح وفلفل
1 كوب كريمة لباني
1/4 كوب جبن شيدر مبشور
فلفل ألوان مفروم للتزيين (اختياري)
– تُقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة وتُرش بالدقيق حتى تُغطى تماماً ويتم التخلص من الدقيق الزائد.
– يُُسخن الزبد في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.
– تُضاف مكعبات الدجاج إلى البصل وتُحمر حوالي 6 دقائق من كل جهة.
– يُضاف المرق والحليب تدريجياً مع التقليب المستمر.
– تُترك الشوربة حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة، وتُترك لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
– تُرفع جانباً وتُترك لتبرد قليلاً.
– تُضرب الشوربة في الخلاط الكهربائي أو باستخدام آلة الخفق اليدوية حتى تنعم ويغلظ قوامها.
– تُسخن الشوربة في الوعاء على نار متوسطة وتُتبل بالملح والفلفل ويُضاف الجبن والكريمة مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن في الشوربة مع مراعاة عدم الغليان .
– تُزين بالفلفل الملون المفروم عند التقديم .
يُراعى الاستمرار في التقليب أثناء طهي الشوربة وخاصةً عند قاع الوعاء حتى لا تلتصق.
عند تسخين الشوربة مرة أخرى يُراعى أن تكون الحرارة هادئة وتُقلب باستمرار، ويمكن إضافة قليل من السائل ” حليب أو مرق أو ماء” لتقليل كثافتها.
يمكن استخدام نفس الخطوات والمقادير لعمل شوربة الجمبري (الروبيان)
مع تغيير نوع الجبن يتغير اللون والمذاق ولكن في كل الأحوال يجب أن يكون الجبن المستخدم من النوع المطهو مثل الشيدر أو الموتزاريلا أو الجبن السويسري و غيرها
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
