اللبنة هي إحدى مشتقّات الحليب الطبيعيّ ويتمّ تصنيعها على شكل كريمة كثيفة القوام لتصبح قابلة للدهن، وفضلا عن قيمتها الغذائية العديدة وفوائدها الصحية، فإن لها أيضا استخدامات جمالية.
وتعتبر اللبنة عنصرا أساسيا للتغذية في وجبات الإفطار خاصة في المنطقة العربية، وتستخدم أيضا كمقبلات جانبية في الوجبات، وتدخل في صناعة الحلويات الشرقية، ويمكن تحضيرها في المنزل بكلّ سهولة أو شراؤها جاهزة من المحال التجارية
فيتامين b2
فيتامين أ وفيتامين ب
الكالسيوم
زيت غزير للقلي
1/4 كيلو مكرونة قواقع كبيرة ألوان
لحشوة اللبنة
4 ملعقة كبيرة لبنة
1 ملعقة كبيرة زيتون أخضر مخلل منزوع البذر (مفروم)
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
لحشوة الجبن
1/4 كوب جبن فيتا
1 ملعقة كبيرة جبن كريمة
2 ملعقة كبيرة أعشاب مفرومة (شبت / بقدونس / كزبرة/ زعتر)
طماطم مُقطعة قطع صغيرة للتزيين
يُسخن الزيت في مقلاة على حرارة 160 درجة مئوية.
تُحمر المكرونة في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، تُترك لتبرد قليلاً.
تُخلط اللبنة مع الزيتون والنعناع في وعاء صغير، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُترك جانباً.
يُخلط الجبن بنوعيه مع الأعشاب المفرومة ثم يُترك جانباً.
تُحشى المكرونة المحمرة بخليط اللبنة وخليط الجبن وتُزين بقطع الطماطم، تُرص في طبق التقديم، تُقدم كنوع من المقرمشات أو المقبلات.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
