خطوات عمل الرجلة

الرجلة هي نباتات ورقية، يتم قطفها وبيعها وطبخها

الرجلة نباتات مهمة لجسم الانسان فهي تمده بالاوميجا 3 وفيتامينات C’A’E.

والرجلة يوجد بها ايضا الكثير من الماء والفوسفور والكالسيوم والماغنسيوم والصوديوم والحديد

يمكن تقديم الرجلة بأكثر من طريقة سنقدمها لكم في هذه المقالة:

طهي الرجلة بالطريقة المصرية

المكونات

_ رجلة

_ طماطم

_ كمون

_ كزبرة

_ بصل

_ ثوم

_ ملح وفلفل أسود

_ مرقة

_  زيت

طريقة التحضير

_ نضع زيت في وعاء على النار ثم نضيف قليل من البصل والثوم ونقلبهم جيداً .

_ نضيف الكمون والكزبرة والطماطم وقليل من صلصة الطماطم وونقلبهم  واتركيها على النار لتتسبك .

_ نغسل الرجلة ونقطعها ثم نضيفها على الصلصة في إناء الطهي ومضيف  قليل من الملح والفلفل ونقلبهم .

_ نضيف المرقة وقليل من الماء في الوعاء واتركيها على النار حتى النضج .

 

الرجلة بالعدس ومرق اللحم

المكونات

4 حبات بصل متوسطة الحجم

1/4 كوب زيت عباد الشمس

1/2 كيلو لحم ضاني

4 حبة كبيرة طماطم

3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم الجاهزة

6 حبات ثوم مفروم ناعم

1/2 ليتر من الماء

3 مكعبات مرقة ماجي

10 كوب رجلة مفرومة فرم ناعم

3/4 كوب شبت مفروم

3/4 كوب بقدونس مفروم

250 جرام عدس أصفر

1 ملعقه كبيرة ملح

1 ملعقه صغيرة فلفل اسود

1 ملعقه كبيرة كسبرة

1 ملعقه صغيرة بهارات مشكله: (قرفة، هبهان، جنزبيل، قرنفل)

طريقة التحضير

_ نقوم بفرم البصل ووضعه في وعاء الطهي ، ويفضل قدر الضغط إن توفر .

_ نقوم باضافة مقدار الزيت ونشوح البصل حتى يصبح لونه ذهبياً .

_ نقوم باضافة قطع اللحم الضاني ونوحه مع اضافة جميع البهارات والثوم المفروم ونقلب المكونات جيداً ، ثم نقوم باضافة الماء بعد تغير لون اللحم على أن تغطي الماء قطع اللحم ، ونضيف المرق ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج اللحم .

_ نقوم بخلط الطماطم أو بشرها ثم نضيفها للمكونات على النار .

_ ثم نقوم باضافة صلصة الطماطم الجاهزة ، والسبانخ ، والشبت ، والبقدونس والعدس ، ثم نغطي القدر مرة أخرى حتى ينضج العدس جيداً وتتجانس جميع المكونات ونحصل على قوام سميك ، وبعدها نقوم بتقديم الوصفة في طبق التقديم .

 

 

طريقة عمل فطائر الرجلة

 

المكونات

_ عجينه الفطائر  .

_ حزمه رجلة .

_ بصله .

_ طماطم .

_ ملح و ليمونه

_ ملعقه دبس رمان وزيت زيتون .

طريقة التحضير

_ نقوم بأخذ العجين السابق تحضيره وتشكيله على شكل فطائر صغيرة ، أو تقطيعه بقطاعات العجائن .

_ نجهز الرجلة ونغسلها جيداً ثم نقوم بتقطيعها وتصفيتها جيداً .

_ في وعاء نقوم بخلط جميع المكونات بعد تقطيعها .

_ نقوم بحشو الفطائر بالحشوة ووضع الفطائر في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وتقدم الفطائر ساخنة .

 

 

سلطة الرجلة

 

المكونات

_ 4 حزمات من الرجلة .

_ 2 حبة طماطم .

_ بصلة مقطعة جوانح .

_ ثوم مفروم .

_ دبس رمان .

_ ليمون .

_ زيت زيتون .

_ سماق .

_ نعناع .

_ حبات رمان .

_ ملح .

طريقة التحضير

نقوم بغسل الرجلة وتقطيعها جيداً وباقي الخضروات ، وفي وعاء عميق نخلط جميع المكونات ونقدمها كطبق سلطة جانبي غني ومفيد .

 

 

سلطة الرجلة باللبن

المكونات

_ كوب من الرجلة المقطعة .

_ كوب من الحليب .

_ ملعقة من النعناع الاخضر المفروم .

_ ملعقة من الثوم المهروس ، وملعقة من النعناع المجفف .

_ 3 ملاعق من اللبنة .

طريقة التحضير

_ في وعاء نقوم باضافة الحليب واللبنة والثوم والنعناع ونقلب المكونات جيداً ، ثم نضيف جميع المكونات على أوراق الرجلة .

_ تقدم في وعاء وتزين بالنعناع الجاف .