حمّص معلب – علبتان
بقدونس مفروم – ثلثا كوب
ثوم مفروم – 4 فصوص
بصل مفروم – 1
كمون – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
سمسم – ملعقة كبيرة
زيت غزير – بحسب الحاجة
1- في وعاء محضر الطعام، ضعي الحمّص، البصل، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الثوم، الكمون، البايكنغ باودر، السمسم والكزبرة.
2- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
3- شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
4- في قدر على نار متوسطة حمي الزيت الغزير واقلي فيه الفلافل حتى تتحمر.
5- قدمي الفلافل ساخناً على سفرتك إلى جانب الطحينة.
2 كيلو من الحمص المنقوع
5 فصوص من الثوم المفروم
500 جرام من البصل المفروم
2 حزمة من البقدونس المفروم
نصف ثمرة من الفلفل الأخضر الحار
ربع كوب من النعناع المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
2 ملعقة صغيرة من بهار الفلافل
ملح طعام حسب الرغبة
ملعقة صغيرة إلا ربع من البيكنج باودر
ملعقة صغيرة إلا ربع من كربونات الصوديوم
زيت نباتي للقلي
ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي، ويتم الخلط جيداً، ثم يوضع في وعاء.
أضيفي إلى الحمص المفروم كلا من النعناع، والبصل، والبقدونس، والثوم، والملح، وبهار الفلافل، والفلفل الحار، والكمون، والبيكنج بودر.
اخلطي المزيج معاً جيداً حتى تحصلي على الخليط المتماسك والناعم.
ضعي خليط الفلافل في كيس من النايلون، ثم يوضع في الثلاجة، ويترك لمدة ساعة.
أخرجي عجينة الفلافل من الثلاجة، وضعيها في وعاء، ثم يضاف إليها كربونات الصوديوم، ويتم الخلط جيداً.
تشكل عجينة الفلافل إلى كرات، وتوضع في الزيت الساخن، ويتم تقليبها حتى النضج والحصول على اللون الذهبي.
توضع الفلافل في طبق التقديم.
تقدم مع شرائح الطماطم والخبز، وبالهناء والشفاء.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
