#

خطوات وصفة فطائر السبانخ

خطوات وصفة فطائر السبانخ

خطوات وصفة فطائر السبانخ

خطوات وصفة فطائر السبانخ … تعتبر هذه الوصفة من المعجنات الخاصة التي نتناولها في المنزل، وخاصة في شهر رمضان حيث انها وصفات جميلة ويمكن حشوها باضافات مختلفة

 

المقادير

– لدهن العجينة :
  • حليب : نصف كوب (سائل)

  • البيض : 1 حبة

  • ملح : رشّة

  • فلفل أسود : رشّة

– السبانخ : كيلو (مفروم)

– جبن فيتا : 250 غراماً (مفتت)

– البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم)

– أوريغانو : ملعقة كبيرة

– ملح : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : ملعقة صغيرة

– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)

– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

– عجينة : علبة (عجينة مورّقة جاهزة)

طريقة التحضير

  1. لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل الأخضر والسبانخ

    وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

  2. ثم أضيفي جبن الفيتا، والأوريغانو، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود إلى خليط السبانخ، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.

  3. ادهني صينية خبز دائرية الشكل بالقليل من الزيت، ثم افردي بها نصف كمية العجين، وأحدثي بها ثقوباً باستخدام الشوكة.

  4. ثم وزعي حشوة السبانخ والجبن على كامل العجين بالتساوي، ثم افردي كمية العجين المتبقية فوق الحشوة.

  5. اخلطي الحليب السائل، والبيض، والملح، والفلفل الأسود في وعاء جانبي صغير الحجم.

  6. ثم ادهني وجه العجين بمزيج البيض والحليب.

  7. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

  8. ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20-25 دقيقة حتى تنضج فطيرة السبانخ تماماً، ثم قدميها ساخنة.

فطائر السبانخ بالجبنة:

المقادير

– مقادير العجينة :
  • دقيق : 5 اكواب
  • سكر : ملعقة كبيرة
  • الزيت النباتي : نصف كوب
  • حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
  • الماء : 2 كوب
  • خميرة : 2 ملعقة كبيرة
– مقادير الحشوة :
  • السبانخ : كيلو (مفروم)
  • البصل : 1 حبة (مبشور)
  • سماق : ملعقة كبيرة
  • ملح : رشّة
  • فلفل أسود : رشّة
  • عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
  • زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
  • جبن موزاريلا : 200 غم (مبشور)

طريقة التحضير

  1. لتحضير العجينة: ضعي السكر، والخميرة، والحليب، وكوبين من الدقيق والماء في وعاء عميق للعجن

    واخلطي المكونات حتى تمتزج مع بعضها، ثم غطي الوعاء واتركيه لحوالي ساعة.

  2. ثم أضيفي كمية الدقيق المتبقي والزيت النباتي فوق الخليط، واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

  3. لتحضير الحشوة: رشّي القليل من الملح على السبانخ، وضعيه في مصفاة حتى يصفى السائل منه

    ثم اعصري أوراق السبانخ بيديك جيداً للتخلص من الماء الزائد.

  4. ثم ضعي السبانخ، والبصل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل الأسود، والسماق في وعاء، وامزجي المكونات حتى تختلط مع بعضها.

  5. حضري صينية فرن، وادهنيها بالقليل من الزيت.

  6. ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم، ثم افرديها على سطح العمل المنثور بالدقيق.

  7. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ على كل عجينة، ووزعي جبن الموزاريلا على الوجه

    ثم اثني أطراف العجينة من الجهتين، وصفّيها في صينية الفرن المحضّرة.

  8. ثم حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

  9. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمام نضج فطائر السبانخ بالجبنة، ثم قدميها ساخنة.

فطائر السبانخ:

المقادير

– مقادير الحشوة :
  • السبانخ : كيلو (طازج)

  • البصل الأخضر : عود (مفروم ناعم)

  • البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم مكعّبات)

  • زيت الزيتون : 4 ملعقة صغيرة (نقيّ)

  • ملح : ملعقة كبيرة

  • سماق : 2 ملعقة صغيرة (بلديّ)

  • فلفل أسود : ربع ملعقة كبيرة

  • عصير الليمون : 8 ملعقة صغيرة (طبيعي)

– الدقيق الأبيض : 4 أكواب ونصف

– لبن زبادي : نصف كوب

– زيت الزيتون : ربع كوب (نقيّ)

– ملح : ربع ملعقة صغيرة

– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة

– سكر : نصف ملعقة كبيرة (أبيض وخشن)

– ماء فاتر : كوب

طريقة التحضير

  1. نضع الخميرة الفورية، ونصف ملعقة كبيرة من السكر، في ربع كوب من الماء الفاتر

    ونحركه جيداً حتى تذوب الخميرة، ثم نتركه جانباً لمدة ربع ساعة.

  2. ثم نضع الدقيق الأبيض المنخول، وزيت الزيتون، والملح في وعاء كبير الحجم، ونخلطهم جيداً

    حتى تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نضيف لبن الزبادي ونخلط.

  3. نضيف مزيج الخميرة إلى خليط الدقيق ونخلط جيداً باستعال أصابع اليد، أو بواسطة العجانة الكهربائية.

  4. ثم نضيف الماء الفاتر بالتدريج إلى خليط الدقيق، ونستمر بالعجن، وذلك حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

  5. نغطّي وعاء العجينة بإحكام، ثم نضعه في مكان دافئ لمدّة لا تقلّ عن الساعة

    حتى ترتاح العجينة ويزيد حجمها.

  6. ثم نقطع السبانخ إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضعها في قدر مناسب

    ونتركه على نار هادئة لمدّة لا تزيد عن الخمس دقائق.

  7. نضيف زيت الزيتون، والبصل المفروم إلى مكعبات، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والسماق، ونخلطهم جيداً.

  8. ثم نقسم العجينة إلى كرات دائرية متوسّطة أو صغيرة الحجم حسب الرغبة

    ثم نضعها في طبق منثور فيه كمية قليلة من الدقيق الأبيض.

  9. نفرد العجينة بشكل دائريّ، ثمّ نضع فيها ملعقة كبيرة من خليط الحشوة

    ونغلقها بإحكام على هيئة هلال أو على هيئة مثلث حسب الرغبة.

  10. ثم نضع العجينة المحشوّة في صينيّة مناسبة ومدهونة بالقليل من زيت الزيتون.

  11. ندخل الصينيّة إلى الفرن، لمدّة لا تزيد عن 15 دقيقة وذلك حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *