- في قدر، حمّي الزيت وقلّبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الجزر وقلّبي قليلاً.
- ضعي البازيلاء واخلطي.
- نكّهي بالقرنفل والقرفة والفلفل الأسود وضعي ورق الغار.
- اسكبي مقدار كوبين من الماء المغلي وضعي مكعبي الدجاج.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لـ5 دقائق.
- أضيفي الأرز المصّفى ثمّ نكّهي بالملح.
- اسكبي المزيد من الماء حتى يصبح أكثر إرتفاعاً بسنتيمتر واحد من الأرز.
- عندما يغلي المزيج، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى تنضج حبّات الأرز.
- اسكبي البازيلاء في طبق التقديم ووزّعي قطع اللحم على الوجه.
- زيّني بالمكسرات المقلية وقدّمي الطبق ساخناً.
القيمة الغذائية للبازلاء
تعتبر البازلاء غنية بالمواد الغذائية ومضادات الأكسدة والألياف، ويحتوي كل نصف كوب من البازلاء الخضراء (170 غرام) على:
- سعرات حرارية: 62.
- كربوهيدرات: 11 غرام.
- ألياف: 4 غرام.
- بروتينات: 4 غرام.
- فيتامين أ: 34% من الحصة الموصى بها يومياً.
- فيتامين ك: 24% من الحصة الموصى بها يومياً.
- فيتامين سي: 13% من الحصة الموصى بها يومياً.
- الثيامين: 15% من الحصة الموصى بها يومياً.
- الفوليك: 15% من الحصة الموصى بها يومياً.
- المنغنيز: 11% من الحصة الموصى بها يومياً.
- الحديد: 7% من الحصة الموصى بها يومياً.
- الفسفور: 6% من الحصة الموصى بها يومياً.
وما يميز البازلاء عن أنواع الخضراوات الأخرى هو احتواؤها على نسبة عالية من البروتينات.