طرق مختلفة لعمل الطحال

 

طرق مختلفة لعمل الطحال، يعتبر الطحال أحد الأكلات المشهورة والمفضلة لدى الكثير من البلاد وخاصة جمهورية مصر العربية لأنه يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة لصحة الجسم لذا سنوضح طرق مختلفة لتحضيره من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل الطحال بالثوم

المكونات:

كمية مناسبة من الطحال.

1. حبتان كبيرتان من البصل.
2. ملعقة كبيرة من الملح.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
4. ملعقة من الفلفل الأسود.
5. رشة من الثوم البودر.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
7. ربع ملعقة من الزنجبيل.
8. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

طريقة التحضير:

• • نغسل الطحال بالماء الفاتر ثم نقطعه إلى عدة شرائح متوسطة الحجم.
  • نضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه الماء، والزنجبيل، وبهارات اللحم، والفلفل الأسود، والبصل ويترك الماء حتى يسخن جيداً.

نضيفه إلى القدر السابق  ويترك حتى ينضج تماماً لمدة لا تقل عن ساعة.

• نضيف إليه الملح ويترك لمدة عشر دقائق.
• نرفع القدر عن النار ونصفيه جيداً.
• نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضيف الثوم المهروس ويتم تقليبه حتى يُصبح لونه ذهبي.
• نضيفه إلى المقلاة  ويتم تقليبه بطريقة جيدة.
• نرفعه عن النار ونضعه في طبق للتقديم.

شاهدى ايضا :

طريقة عمل الفشة في المنزل مقلية ومحمره

طريقة تحضير الطحال المقلي

المكونات:

1. كيلو ونصف من الطحال.
2. كوب ونصف من الزيت للقلي.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
4. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
5. ملعقتان من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الكركم.
7. ربع ملعقة من الكمون.
8. ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
9. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نغسله  بطريقة جيدة بالماء الفاتر، وعصير الليمون والخل الأبيض.
• نضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه الماء ثم نضع الطحال ونتركه حتى يسلق جيداً.
• نصفيه جيداً ثم نضيف إليه كلاً من الفلفل الأسود، والملح، والكركم، والكمون، والخل، والبابريكا، وعصير الليمون ويتم تقليبه جيداً.
• نتركه جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب النكهة.
• نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن ثم نضع الطحال.
• نتركه  في الزيت مع التقليب بشكل مستمر حتى يتحمر من الجانبين ويُصبح لونه ذهبياً.
• نرفعه عن الزيت ونضعه في طبق للتقديم.