#

طريقة اللازانيا بالبشاميل والجمبري

Nsma mohamed 0 195

طريقة اللازانيا بالبشاميل والجمبري

طريقة اللازانيا بالبشاميل والجمبري

طريقة اللازانيا بالبشاميل والجمبري …هذه الوصفة من الوصفات سهلة التحصير، يمكن اعدادها في المنزل بأقل المكونات التي يمكن اعدادها بها فيلزم وجود الحشوات المفضلة مع عمل البشاميل فقط

المقادير

– مقادير البشاميل :
  • الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
  • طحين : 4 ملاعق كبيرة
  • حليب : 4 اكواب (دافئ)
  • جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
  • الجبن الرومي : كوب (مبشور)
  • ملح : رشّة
  • الفلفل الأبيض : رشّة
  • ثوم بودرة : رشّة

– الجمبري : ربع كيلو (مقشر ومنظف)
– الفطر : كوب
– الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
– عجينة اللازانيا : حسب الحاجة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة)

طريقة التحضير

  1. في قدر على نار متوسطة، سخني الزبدة والزيت، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
  2. أضيفي الثوم المهروس، والفطر، والفلفل الرومي، ثم قلّبي المكونات قليلاً.
  3. أضيفي الجمبري وقلبي لمدة 4 دقائق.
  4. أضيفي مكعبات الطماطم، والملح، والفلفل، وكوب من الماء، ثم خففي النار، وغطي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
  5. لتحضير البشاميل: ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الطحين، وقلبي حتى يصفر لونه قليلاً.
  6. أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي.
  7. رشي الملح، والفلفل الأبيض، مع الإستمرار في التحريك حتى يثخن القوام.
  8. أضيفي جبن الموزاريلا، والجبن الرومي، والثوم البودرة على البشاميل، ثم قلبي حتى يذوب الجبن، واتركيه لحوالي 3 دقائق على نار هادئة.
  9. حضري صينية فرن، وضعي القليل من البشاميل في القاع، ثم رصّي شرائح اللازانيا.
  10. ضعي نصف كمية حشوة الجمبري، ثم رصّي طبقة ثانية من شرائح اللازانيا، ثم باقي كمية الحشوة، وطبقة ثالثة من شرائح اللازانيا.
  11. اسكبي ما تبقى من البشاميل فوق الطبقات، وانثري الجبن على الوجه.
  12. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  13. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.

لازانيا الباذنجان:

المقادير

– الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر ومقطع لمكعبات بحجم 2سم)
– ملح : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– صلصة طماطم : نصف كوب
– مرق دجاج : 2 كوب
– الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (متوسط الحجم)
– إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
– جبن فيتا : ربع كوب
– وجبن الريكوتا : ربع كوب
– جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
– كريمة : نصف كوب
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– الزيتون : نصف كوب (منزوع البذور ومفروم)
– اللازانيا : شرائح (بحسب الحاجة)

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، وضعي الرف الأوسط.
  2. ثم رشي قطع الباذنجان بالملح، واتركيهم ليتصفوا من السائل.
  3. سخني الزيت النباتي في وعاء القلي العميق، واقلي الباذنجان على دفعات حتى يصبح اللون ذهبياً، اتركيهم جانباً ليتصفوا من الزيت الزائد.
  4. ثم في نفس الوعاء، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة- عالية، وشوحي البصل حتى يطرى، أضيفي الثوم والطماطم، واطبخيهم لدقيقة أو دقيقتين.
  5. أضيفي الطماطم المهروسة، مرق الدجاج، الفلفل الأحمر وإكليل الجبل، اغليهم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
  6. ثم في وعاء، اخلطي بلطف جبنة الفيتا، الريكوتا، الكريمة، البقدونس والزيتون.
  7. اسكبي 4 ملعقة كبيرة من صوص الطماطم في أسفل طبق الفرن، ضعي طبقة من صفائح اللازانيا، رشيهم بـثلث كمية الباذنجان المقلي و7 ملاعق من صوص الطماطم ومزيج الجبنة، ثم طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة فوقها من المكونات الباقية.
  8. رشي الوجه بجبنة البارميزان المبشورة، اخبزيهم لمدة 30 -40 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل، ويصبح لون الجبنة ذهبياً على الوجه.

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *