طريقة اللازانيا بالبشاميل والجمبري

1. في قدر على نار متوسطة، سخني الزبدة والزيت، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المهروس، والفطر، والفلفل الرومي، ثم قلّبي المكونات قليلاً.
3. أضيفي الجمبري وقلبي لمدة 4 دقائق.
4. أضيفي مكعبات الطماطم، والملح، والفلفل، وكوب من الماء، ثم خففي النار، وغطي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
5. لتحضير البشاميل: ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الطحين، وقلبي حتى يصفر لونه قليلاً.
6. أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي.
7. رشي الملح، والفلفل الأبيض، مع الإستمرار في التحريك حتى يثخن القوام.
8. أضيفي جبن الموزاريلا، والجبن الرومي، والثوم البودرة على البشاميل، ثم قلبي حتى يذوب الجبن، واتركيه لحوالي 3 دقائق على نار هادئة.
9. حضري صينية فرن، وضعي القليل من البشاميل في القاع، ثم رصّي شرائح اللازانيا.
10. ضعي نصف كمية حشوة الجمبري، ثم رصّي طبقة ثانية من شرائح اللازانيا، ثم باقي كمية الحشوة، وطبقة ثالثة من شرائح اللازانيا.
11. اسكبي ما تبقى من البشاميل فوق الطبقات، وانثري الجبن على الوجه.
12. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
13. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.

لازانيا الباذنجان: