التحضير10 دقيقة
الطبخ 5 دقيقة
التقديم4

المكونات

للبنة
2 كوب لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو زعتر
1/2 1 كوب زيت زيتون
للسلطة
1 فلفل أخضر مكعبات
1 فلفل أصفر مكعبات
1 فلفل أحمر مكعبات
1 فلفل برتقالي مكعبات
1/2 كوب زيتون أسود
1/2 كوب رمان حب
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
ريحان للتزيين
خبز محمص بزيت الزيتون والأعشاب

الخطوات

للبنة
– يخلط الزبادي وعصير الليمون والنعناع أو الزعتر الجاف.
– توضع قطعة كبيرة من الشاش في وعاء بحيث تغطي القاع.
– يسكب خليط الزبادي داخل كيس الشاش فوق الوعاء.
– تربط أطراف الشاشة بإحكام وتعلق فوق الوعاء.
– تترك في مكان بارد حتى يرشح كل الماء ويستغرق هذا حوالي يوم.
– تحفظ اللبنة في الثلاجة إذا كان الجو حاراً.
– يتم التخلص من الماء وتُنزع من كيس الشاش وتحفظ في الثلاجة حتى تتماسك.
– تقسم اللبنة وتُشكل على هيئة كرات قطرها صغيرة.
– ترص في برطمان معقم وتغطى بزيت الزيتون وتُغلق بإحكام.
– يمكن حفظ اللبنة لمدة 3 شهور بالثلاجة.

للسلطة

– تخلط مكونات الخضار مع الزيتون والرمان في وعاء.
– يخفق الزيت مع الخل وعصير الليمون في وعاء ويتبل بالملح والفلفل.
– تتبل السلطة بالصلصة وتوضع في طبق التقديم.
– تزين السلطة بكرات اللبنة وورق الريحان وتقدم مع الخبز.