طريقة تحضير وطبخ الكلمار او الكلماري او السبيط

 

كيف يطبخ الكلمار ، أو الكلماري أو الخثاق ، وهو أحد الكائنات البحرية ويطلق عليه الحبار او السبيط، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، كما يحافظ على صحة القلب، ويساعد على نمو العظام، لذا سوف نقدم طرق مختلفة لتحضيره.

مع العلم أن السبيط يختلف عن الكلماري من حيث الشكل ، لكنه من نفس الفصيلة ويمكنكم استخدام نفس طرق التحضير سواء للكلماري او السبيط او الحبار.

طريقة عمل الكلمار المقلي

المكونات:

1. كيلو من الكلـمار.
2. كمية مناسبة من الحليب السائل.
3. نصف كوب من الخل.
4. ملعقة من الفلفل الأسود.
5. ملعقة من الملح.
6. ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
7. ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
8. كوب واحد من الدقيق.
9. كمية مناسبة من زيت القلي.

طريقة التحضير:

• • نضع في وعاء كلاً من الحليب السائل، والفلفل الأسود، والخل ويتم خلطهم جيداً.
  • نضع الكلماري في المزيج السابق ويترك لمدة ليلة كاملة.

نخلط في وعاء اخر كلاً من الدقيق، والبابريكا، وبودرة الثوم، والملح جيداً.

• نغمس الكلمار في الخليط السابق.
• نضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن جيداً.
• نضع الكلمار في القدر ويترك حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
• نرفع الكلماري من الزيت ونضعه في طبق للتقديم.

طريقة عمل الكلماري بالتوابل

 

المكونات:

1. قطعتان من الكلماري.
2. ثلاث حبات من البصل المقطع شرائح.
3. حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
4. فصان من الثوم المهروس.
5. رأس من الزنجبيل.
6. كمية مناسبة من الزيت.
7. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة من الملح.
9. كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
10. حبتان من البندورة المقطعة إلى مربعات.
11. كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• نضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه الزيت ويترك حتى يسخن.
• نضيف إلى الزيت، الزنجبيل، والفلفل الأخضر، والثوم، والبندروة ويتم تقليبهم جيداً.
• نضيف إلى الخليط السابق كلاً من الملح، والفلفل الأسود، والكلمار، والماء ويترك المزيج حتى تنضج جميع المكونات.
• نرفع الخليط عن النار ونضعه في طبق للتقديم ونضيف إليه البقدونس المفروم.

 

طريقة عمل الخثاق بصلصة البندورة

المكونات:

1. حبتان من البندورة.
2. فص من الثوم.
3. ملعقة كبيرة من الملح.
4. ملعقة من البابريكا.
5. نصف كيلو من الخثاق او الكلماري.
6. رشة من الكمون.
7. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
8. كمية مناسبة من الزيت النباتي.
9. رشة من الزنجبيل.
10. ضمة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

• نضع حبات البندورة في الخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيداً.
• نضع عصير الطماطم في قدر على النار ويضاف إليه، الثوم، والبقدونس ويتم تقليبهم جيداً.
• نضيف إلى المزيج السابق الملح، والفلفل الأسود، وباقي المكونات.
• نضع الكلمار في المزيج السابق ويترك حتى ينضج.
• نرفع الكلماري عن النار ويتم وضعه في طبق للتقديم.