طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص للشيف علاء من
الاكلات اللذيذة التي تحتوي على البروتينات والنشويات والدهون
التي تفيد الجسم وهي أكلة مغذية و لذيذة وسريعة وسهلة
في التحضير لذلك سنقدم لكم في هذا المقال عبر توااابل
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص
مقادير عمل الارز بالكبد والقوانص
- 2 كوب من الأرز المصري المغسول
- بصلة متوسطة مبشورة
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود
- 2 كوب من الماء المغلي أو مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة من السمنة
لعمل الكبد والقوانص
- نصف كيلو من كبد وقوانص الدجاج المغسولة جيداً
- بصلة متوسطة ونقطعها مكعبات
- 3 فص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
- لوز ني للتزيين
- زبيب للتزيين
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص
- في مقلاة عميقة نضع بها السمنة حتى تسخن ثم نضع البصلة المقطعة مكعبات أو مبشورة
- نضع على البصل الثوم المفروم ونقلبهم مع بعض جيداً
- نضع عليهم الكبد والقوانص ونشوحهم جيداً
- نضع عليهم ربع كوب من الماء ونتركهم على النار حتى تنضج
- نتركهم جانباً حتى نحضر الأرز
- نحضر قدر متوسط ونضع به ملعقتين من السمنة والزيت
- نضع به بصلة مبشورة متوسطة ونقلبهم مع بعضهم جيداً
- نضع الأرز ونقلبه مع البصل
- نضع الملح والفلفل الاسود ونقلبهم
- نضع كوبين من الماء المغلي أو المرقة
- بعد أن يغلي نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
- في مقلاة متوسطة نضع بها مقدار اللوز حسب الرغبة مع ملعقة كبيرة من السمنة
- نقلبه حتى يتحمص ونضع معه الزبيب قبل اخر تحميصة لان الزبيب يتحمر سريعاً.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف علاء
مقادير طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف علاء
- نصف كيلو من الكبد والقوانص
- 2 كوب من الأرز
- 2 كوب من الماء
- مكعب من مرقة الدجاج
- بصلة متوسطة مبشورة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كمون وبهارات حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- فص من الثوم المفروم
- نصف ليمونة
- مكسرات وصنوبر حسب الرغبة
- نضع الزبدة على النار حتى تذوب
- نضيف البصلة المبشورة والثوم المفروم بعدها ونشوحهم مع بعضهم جيداً حتى يكون لونهما ذهبي
- نضيف بعدها الكبد والقوانص ونقلبهم مع بعض جيداً
- نقسم كمية الكبدة والقوانص إلى نصفين أو نأخذ منها جزء بسيط للزينة
- اتركي الجزء الأكبر في نفس القدر وضعي عليه البهارات والليمون وأيضاً أضيفي إليهم 2 كوب من الماء عليهم مكعب مرقة الدجاج.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم نضع عليه الأرز ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي وبعدها نخفض النار ونتركه حتى ينضج
- في مقلاة نقوم بوضع ملعقة من السمنة ونحمر المكسرات والصنوبر حتى نزين بها الأرز
- نقدم الأرز بعد النضوج ونضعه في طبق التقديم ونضع معه الكبد والقوانص والمكسرات والصنوبر
- نقدم مع الأرز سلطة خضراء ومخللات.
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص اميرة شنب
المقادير:
- ثم
طريقة التحضير:
- نحضر قدر على النار ونضع به الماء حتى يغلي
- نشوح البصل مع الملح والفلفل والقرفة
- شوحيه لمدة دقيقتين ثم أضيفي السكر
- ثم نضيف بعدها الكبد والقوانص وقلبيهم مع بعضهم جيداً واتركيهم يتشوحوا قليلاً.
- أضيفي الأرز والماء ونضع عليها رشة من القرفة والملح والفلفل واتركيه حتى يغلي.
- اخفضي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج
- ثم قومى بتحميص المكسرات فى طاسة على النار مع زبدة او زيت
- قدمي الأرز بالكبد والقوانص ونضع عليه المكسرات ونزينه وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الأرز بالكبدة للشيف الشربيني
المقادير:
- 2 كوب من الأرز المغسول
- ربع كيلو من كبد وقوانص الدجاج
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- ثم ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نص كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
- 2 بيضة.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر.
- ثم ثمرة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- في وعاء متوسط نضع ملعقة من الزبدة مع ملعقة من الزيت على نار متوسطة
- ثم نضع الكبد والقوانص ونقلبهم مع بعضهم جيداً
- نضع الثوم المهروس وشرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار وعصير الليمون
- نقلب باستمرار
- فى وعاء أخر نضيف ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة ثم نضيف البصل المبشور.
- نقلب البصل حتى يكون لونه ذهبياً
- نضع الأرز ونقلبه جيداً ثم نضيف عليه الملح والفلفل الأسود.
- نضع الماء ونغطى الوعاء ونترك الأرز حتى ينضج.
- نضع الأرز في مكان بعيد حتى يبرد ثم نضع معه حبتان من البيض ونحرك الخليط.
- فى بايركس نضيف طبقة من الأرز ثم نضع حشو الكبد والقوانص ثم طبقة من الأرز.
- ثم نوزع جبنة رومي مبشورة على سطح البايركس.
- ثم ندخله إلى الفرن الساخن، وبعد الانتهاء نقدمه ساخن.