1. في مقلاة على النار، ضعي الزيت النباتي، والثوم المفروم، ثم أضيفي صدر الدجاج المقطع، وحركي حتى يتغير لونه ويستوي، ثم أضيفي الفطر، والذرة، ونكهي بالملح، وبودرة البصل، والبهار المشكل، وحركي حتى تنضج المكونات.
2. ثم اخلطي الطحين مع الماء في وعاء، وضعيه جانباً.
3. احشي عجينة السمبوسة الجاهزة بحشوة الدجاج والفطر، وادهني طرف كل حبة بخليط الماء والطحين، وأغلقي حبات السمبوسة على شكل مثلثات.
4. ثم وزعي حبات السمبوسة الجاهزة بأكياس التفريز وضعيها في (البراد) الفريزر لحين الاستخدام.
5. و بالتالي عند الرغبة بتجهيز السمبوسة، أخرجي أكياس السمبوسة من الفريزر قبل ساعتين من بدء القلي، وسخني زيت غزير للقلي، واقليها على الجهتين حتى يتحول لونها للذهبي، وقدميها ساخنة.
شوربة السبانخ بالكرفس:
المقادير
– السبانخ : ربع كيلو (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الجزر : 2 حبة (مكعبات)
– الكراث : نصف كوب (مفروم)
– الكرفس : نصف كوب (مفروم)
– كريمة الطبخ : كوب
– مرق : 2 كوب
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي السبانخ، والبصل، والجزر، والكرفس، والكراث.
- ثم اسكبي المرق فوق المكونات وحركي جيداً.
- و بالتالي تبلي الشوربة بالملح والفلفل الاسود، واتركيها على النار حتى تنضج، ثم ارفعي القدر عن النار، واتركي الشوربة جانباً حتى تبرد قليلاً.
- ثم ضعي الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيها حتى تصبح ناعمة القوام.
- و بالتالي أعيدي الشوربة إلى القدر مرة أخرى على نار متوسطة، وأضيفي إليها كريمة الطبخ وحركي جيداً حتى الغليان.
- ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
