طريقة عمل صلصة التومية بالنشا

صلصة التومية من أشهى الصلصات، يمكن تناول صلصة التومية مع اللحوم المشوية والفراخ المشوية

كما يمكن استخدامها كمقبلات مع المكرونة والخضروات

المكونات

1 كوب فصوص ثوم حوالي 130 جرام من الثوم .

2 ملعقة صغيرة ملح ناعم ماسي كريستال ، ويمكن استخدم 1 ملعقة صغيرة فقط .

ربع كوب من عصير الليمون الطازج من حوالي 2 ليمونة مقسمة .

1/4 كوب من ماء مثلج .

3 أكواب أو 600 جرام من زيت محايد .

عدد 4 ملاعق كبيرة من النشا .

طريقة عمل الثومية بالنشا

عن طريق استخدام سكين التقشير ، قم بتقسيم كل فص من الثوم إلى نصفين بالطول ، ومع طرف السكين انزع القشور من كل نصف فص ثوم .

يتم وضع الثوم غير المملح في وعاء الطعام على النار ، ومع ملعقة مطاطية مرنة يتم الضغط على الثوم حتى يصبح مفروم ناعماً ، ثم يتم إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون واستمر في التقليب حتى يبدأ المعجون في التكون ، وأضف ملعقة أخرى من عصير الليمون حتى يصبح ناعماً تمامًا ورقيق قليلاً .

بعد ذلك يتم وضع ببطء الخليط السابق في نصف كوب زيت على نار رفيعة للغاية ، ويليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ثم نكرر ذلك مع 1/2 كوب زيت آخر وعصير 1 ملعقة طعام ليمون ، ونستمر في هذه العملية بالتناوب 1/2 كوب زيت و 1 ملعقة طعام ماء حتى يتم دمج جميع الخليط والماء .

يتم تجهيز النشا عن طريق وضع النشا مع كمية مناسبة من الماء على نار هادئة حتى يصبح القوام متماسك ، ثم يتم وضع الخليط السابق مع النشا وخلطهم جميعاً معاً حتى الحصول على القوام المناسب .

بعد ذلك يتم نقل الثومية إلى حاوية ويتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد .