المقادير
– طحين : 5 اكواب
– بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
– دقة معمول : 3 ملاعق صغيرة
– حليب : كوب
– الزبدة : 200 gr
– الزيت النباتي : كوب
– ثم معجون التمر : 500 gr
– القرفة : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
– دقة معمول : 3 ملاعق صغيرة
– حليب : كوب
– الزبدة : 200 gr
– الزيت النباتي : كوب
– ثم معجون التمر : 500 gr
– القرفة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. نضع الزبدة والحليب والزيت في قدر على النار حتى تغلي المكونات.
2. ثم نضيف بهارات الكعك والبكينج باودر على الطحين ونقلب.
3. نعجن التمر مع القليل من الزيت وملعقة من القرفة.
4. ثم نضيف خليط الحليب بعد الغليان إلى الطحين ونحرك بالشوكة قليلا حتى يبرد ثم نعجن باليد حتى تتمازج المكونات وتتكون عجينة.
5. نشكل كرات صغيرة من التمر وكرات أكبر حجما من العجينة.
6. ثم نحشي كرات العجينة بالتمر ونصنع حفرة صغيرة بالوسط.
7. باستخدام الملقط الخاص بالكعك نزين حبات الكعك.
8. ثم نصف حبات الكعك في صينية وتدخل إلى فرن محمى مسبقا لمدة 15 دقيقة حتى تستوي وتتحمر من الأعلى.
كحك العيد الناعم
- نصف كيلو من الدقيق.
- ربع كيلو من الزبدة.
- ربع كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ثم ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح.
- سكر بودرة للتقديم.
- ربع كوب من الماء الدافيء.
طريقة تحضير كحك العيد الناعم
- في وعاء صغير نضع السكر والخميرة والماء، وتقلب وتترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- ثم نحضر وعاء كبير الحجم ويوضع بها: الدقيق،الزبدة، السمسم، البيكنج بودر، ورائحة الكعك والملح.
- تقلب جميع المكونات جيدا معا ويتم إضافة خليط الخميرة واللبن والماء الدافيء.
- ثم يتم عجن العجينة باليدين حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
- ثم يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ومن الممكن حشوها بالملبن أو العجمية.
- و بالتالي تغلق العجينة جيدا على الحشوة ويتم نقشها وترص في صينية.
- ثم توضع في الفرن الهادئ الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ترص في طبق التقديم ويرش عليها السكر البودرة
