المقادير
– مقادير الدجاج :
- صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع)
- الذرة : علبة
- الفطر : كوب (طازج ومقطع)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
– مقادير البشاميل :
- حليب : 2 كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- طحين : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
– معكرونة : 350 غراماً (مسلوقة)
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– بهارات إيطالية : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الدجاج: ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدجاج المقطع وقلبيه, ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج، والبهارات المشكلة والإيطالية، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- ثم أضيفي الثوم المهروس، والفطر، والذرة، والأعشاب الإيطالية، وقلبي ثم ضعي المكونات جانباً.
- لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة بقدر آخر على النار، ثم أضيفي الدقيق، وحركي باستخدام المشبك اليدوي حتى تتجانس المكونات، ثم صُبي الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر ثم أضيفي كوب الكريمة.
- ثم بهري البشاميل بالملح وجوزة الطيب، وحركي حتى يغلي الخليط.
- ضعي المكرونة المسلوقة بقاع طبق البايركس، وأضيفي الدجاج فوق المكرونة، ثم اسكبي البشاميل على الوجه.
- ثم زيني بجبن الشيدر المبشور، والبهارات الإيطالية.
- أدخلي طبق البايركس للفرن مدة 20 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
صينية مكرونة بالسبانخ والبشاميل:
المقادير
– مقادير البشاميل :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- كريمة الطبخ : كوب
- جوزة الطيب : رشّة
- ملح : رشّة
– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع)
– معكرونة : عبوة (مسلوقة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفطر : كوب
– السبانخ : 2 كوب (مفروم)
– الزيت : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير الدجاج: سخني الزيت مع الزبدة في قدر على النار، وأضيفي الدجاج وقلبي حتى ينشف ماؤه، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يطرى، ثم بهري بالملح والفلفل الأسود.
- ثم أضيفي الفطر وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي السبانخ وقلبي واتركي المكونات حتى تنضج.
- لتحضير البشاميل: ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى يتحمص، ثم صبي الحليب، والكريمة، ورشة جوزة الطيب وحركي باستمرار حتى يكثف القوام.
- ثم ضعي طبقة من المكرونة في صينية الفرن وفوقها طبقة من البشاميل ثم الدجاج بالسبانخ، ثم طبقة أخيرة من المكرونة وصوص البشاميل.
- انثري جبن الموزاريلا على الوجه.
- ثم أدخلي الصينية للفرن حتى تتسبك المكونات ويحمر الوجه وقدميها ساخنة.
اللازانيا بالدجاج والبشاميل:
المقادير
– مقادير الصلصة الحمراء :
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الجزر : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الكرفس : 3 عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم فرماً ناعماً)
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع)
- صلصة طماطم : علبة
- معجون الطماطم : ربع كوب
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- الحبق الأخضر : 4 أوراق (طازج ومفروم)
- مرق دجاج : ثلاث أرباع الكوب
– اللازانيا : عبوة
– صلصة البشاميل : 3 اكواب (جاهزة)
– جبن البارميزان : كوب (طازج ومبشور)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحي حتى يذبلا.
- ثم أضيفي الجزر والكرفس، وقلبي المكونات على نار متوسطة حتى تذبل الخضار، ثم أضيفي الدجاج المقطع وحركي حتى يتغيّر لونه.
- أضيفي معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، ومرق الدجاج، والأوريغانو، والحبق الأخضر، ثم حركي المكونات جيداً، واتركي القدر على النار حتى الغليان.
- ثم حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري طبق بايركس مستطيل الشكل، وضعي ثلث كمية صلصة الطماطم في القاع، ثم وزعي نصف كوب من البشاميل فوق الصلصة، ومن ثم وزعي طبقة من شرائح اللازانيا.
- ثم وزعي نصف كمية الصلصة المتبقية، ثم أضيفي نصف كوب من البشاميل، ومن ثم اللازانيا، وأعيدي الخطوات مرة أخرى حتى تنتهي بطبقة بشاميل.
- انثري جبن البارميزان على الوجه، ثم أدخلي طبق البايركس إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج اللازانيا، ثم قدميها.
