المقادير
– للتتبيلة :
- الثوم : فص
- بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ثم عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- الخردل : ملعقة صغيرة
- ثم زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– للستيك :
- الستيك : 6 شرائح
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- إكليل الجبل : عود
– لهريس البطاطس :
- البطاطس : 5 حبات (مقشرة ومقطعة)
- الثوم : فص (مهروس)
- ثم ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
- لتتبيلة ستيك اللحم: دُقي بالهاون الثوم مع البقدونس، والليمون الحامض، وبشر الليمون، والخردل، والصعتر، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون.
- ثم سخني شواية أو مقلاة على النار، وأضيفي ملعقة من الزبدة وعود من إكليل الجبل، ثم ضعي شرائح الستيك واقليها لـ 5 دقائق على كل جانب.
- لهريس البطاطس: اسلقي حبات البطاطس في قدر به ماء حتى يغمرها مع القليل من الملح وعلى نار متوسطة حتى تنضج تماماً، ثم صفيها واهرسيها سريعاً وهي ساخنة مع الثوم، ثم أضيفي إليها الكريمة، والزبدة، والملح، والزعتر، والنعناع المفروم، وقدميها مع شرائح الستيك.
صينية ستيك بالبطاطس:
المقادير
– الستيك : 6 قطع (فيليه)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ربع كوب
– ثم البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة أصابع عريضة ومسلوقة نصف سلقة)
– الماء : ربع كوب
– النشاء : ملعقة صغيرة
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : مكعب
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ربع كوب
– ثم البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة أصابع عريضة ومسلوقة نصف سلقة)
– الماء : ربع كوب
– النشاء : ملعقة صغيرة
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : مكعب
طريقة التحضير
- ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، وأضيفي الزيت النباتي.
- ثم أضيفي قطع الستيك وتبلي بالملح والفلفل الأسود وحمريه على الجهتين ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه في طبق الفرن.
- وزعي البطاطس فوق الستيك.
- ثم اخلطي عصير الليمون مع الماء والنشا ومكعب مرق الدجاج في وعاء.
- وزعي صوص الليمون فوق الستيك والبطاطس.
- ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج المكونات وقدميها ساخنة.
