تتبيلة الدجاج التركية اللذيذة بأبسط مكونات وألذ طعم، عند تجهيز الدجاجتتبيلة الدجاج التركية اللذيذة
المقادير تكفي لكيلو ونصف دجاج :
- كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو أي زيت نباتي) .
- عصير ليمونة .
- فص ثوم.
توابل:
- نصف ملعقة صغير فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من (كمون — بابريكا — سماق — زعتر).
- ملح حسب الذوق.
تتبيلة دجاج بأسهل طريقة
داخل وعاء عميق يتم إضافة كوب كبير من الزبادي مضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق زيت زيتون ويمكنك استبداله بزيت نباتي من النوع المتوفر لديكم، ثم يتم إضافة عصير ليمونة واحدة يعادل 4 ملاعق وفص واحد من الثوم المفروم، يتم إضافة التوابل ملعقة ونصف صغيرة من الملح أو حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة سماق اختياري يمكن الاستغناء عنه و ملعقة صغيرة من الزعتر يتم التقليب والدمج بين كافة المكونات ويمكنك إضافة القليل من الماء حسب الرغبة.
يتم إضافة قطع الدجاج شواء كانت من الصدور أو الأوراك داخل الخليط، يفضل التقليب بواسطة اليدين حتى التأكد من أن القطع تم تغطيتها تماما بالتتبيلة، يتم تغطية الخليط ويترك يفضل أن يتم تجهيزها ليلا وتترك طوال الليل أو تترك لمدة ساعة داخل الثلاجة أو يمكن استخدامها على الفور، لكن كلما تركت داخل التتبيلة فترة يعطي نتائج أفضل.
في حالة استخدام أعواد الخشب للتسوية تترك منقوعة داخل ماء لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، ثم يتم رص قطع الدجاج داخل الأعواد الخشبية ويمكنك اضافة خضار حسب الرغبة بنفس حجم قطع الدجاج من مشروم، بصل وفلفل الوان، عند التسوية يتم وضع الأعواد على حواف صينية الفرن بحيث لا تلتصق بالصينية وبالتالي تفقد التتبيلة مع إضافة القليل من الماء في قاع الصينية، أو يمكنك إضافة زيت على الصينية قبل وضع الاعواد الخشبية داخلها، أو استخدام شبكة على الصينية لعدم الالتصاق كذلك، يتم وضع الصينية في الرف الاوسط داخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية يستغرق وقت التسوية ما يتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، لتصبح وصفة الدجاج التركية اللذيذة جاهزة للتقديم يمكنك تقديمها مع ارز اصفر لذيذ.
