تحضير عيش البراتا الهندي تحضير عيش البراتا الهندي وصفة اليوم هي أحد أشهر أنواع الخبز لا يخلو أي مطبخ عربي منها وأفضلها مذاقاً

إلى دول العالم وأصبح له شعبية واسعة. كما لاقى استحسانا كبيراً في الدول العربية ودول الخليج العربي، لطعمه الشهي وسهولة تحضيره وبساطة مكوناته التي لا يخلو أي مطبخ عربي منها.

يعتمد خبر البراتا على الدقيق الأسمر وقد يخلط معه الدقيق الأبيض، و يُصنع على هيئة فطائر أو أقراص

ويُحضر إما سادة أو بحشوات متنوعة حسب الرغبة، ويعد وجبة شهية مغذية للإفطار أو العشاء.

في هذا الموضوع نقدم لك طريقة عمل البراتا الشهية في مطبخك ، بالإضافة إلى مجموعة من الحشوات المتميزة بمكونات مجربة وخطوات بسيطة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطعمه الرائع و المميز .

مقادير

2 كوب دقيق قمح كامل
1 دقيق كوب أبيض
 ملعقة 1صغيرة بيكينج باودر
¼ كوب زيت نباتي
¼ سمن كوب
5 كوب ماء
رشة ملح

خطوات التحضير

اخلطي المكونات الجافة وهي الدقيق ثم مع البيكينج باودر في وعاء عميق يصلح للعجن.

• ضيفي الزيت إلى الخليط الجاف وقلبيه جيداً حتى يختفي الزيت في الدقيق.

اسكبي الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة لينة ناعمة لا تلتصق بأصابعك.

• غطي وعاء العجينة واتركيها ترتح ثم لمدة ساعة عل الأقل في مكان دافئ.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وادهني كل كرة بالسمن واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

افردي كل كرة باستخدام الشوبك أو ثم النشابة حتى يصبح سمكها رقيقاً جداً.
اطوي طرف العجينة المفرودة ولفيها على شكل أسطوانة أو لفافة، ثم ادهنيها بالسمن.

• لفي أسطوانة العجين على ثم نفسها بشكل حلزوني، ثم ادهنيها بالسمن.
• كرري نفس الخطوات حتى الانتهاء من جميع كرات العجين الموجودة.

غطي قطع العجين الحلزونية بالبلاستيك واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
ضعي مقلاة غير لاصقة على النار حتى ثم تسخن، ثم خذي قطعة من العجين الحلزونية وافرديها قليلاً بالضغط عليها بيدك.

• ضعي قطعة العجين في المقلاة لمدة 5-7 دقائق ثم اقلبيها على الوجه الآخر حتى تنضج.

كرري نفس الخطوة حتى تنتهي من جميع قطع العجين الموجودة.
يمكنك حفظ خبز البراتا ثم في كيس بلاستيك نظيف محكم الغلق حتى يظل ليناً ولا يجف لأطول فترة ممكنة.