المقادير
– الماء : 5 اكواب
– الجزر : ربع كوب (مقطع)
– الفاصوليا الخضراء : ربع كوب
– البصل الأخضر : ربع كوب (مقطع)
– الفلفل الحلو : ربع كوب (مقطع)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
– صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الخل : ملعقة صغيرة
– الزيت : 2 ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه لمدة 10 دقائق.
- ثم ضعي الماء في قدر كبير على النار، واتركيه يغلي، ثم أضيفي الأرز إلى الماء، واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج حبات الأرز.
- ضعي الأرز في مصفاة واتركيه يبرد.
- ثم ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه على نار عالية، ثم إقلي الثوم المفروم لمدة 30 ثانية فقط.
- أضيفي جميع الخضار المقطعة واقليها لمدة دقيقتين، ثم أضيفي صلصة الصويا والخل واتركيهم على النار لمدة دقيقة إضافية.
- ثم أضيفي الأرز المبرد مع الملح والفلفل الأسود وقلبي الأرز مع الخضار لمدة دقيقتين.
- و بالتالي زيني الأرز بالخضراوات والبصل الأخضر واسكبيه في أطباق ثم قدميه.
دجاج صيني بالخضار:
المقادير
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– صلصة الصويا : 6 ملاعق كبيرة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الجزر : 2 حبة (مقطع)
– فليفلة ملونة : 3 حبات (مقطعة شرائح)
– البصل : 1 حبة (مقطع)
– بهارات صينية : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– نشاء الذرة : ملعقة صغيرة (ممزوج بالقليل من الماء)
– الماء : 2 كوب
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم على النار سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، والجزر، وشرائح الفليفلة، وقلبي المكونات جيداً واتركيها حتى الغليان.
- ثم أضيفي قطع الدجاج فوق المكونات مع الإستمرار في التقليب حتى يتغير لونه.
- و بالتالي صبي الماء وتبلي بالملح، والبهارات الصينية، والفلفل الأسود، ثم اتركي الخليط على النار لحوالي 20 دقيقة حتى النضج.
- ثم أضيفي صلصة الصويا ثم أضيفي نشا الذرة مع التحريك جيداً، واتركي الخليط حتى يغلي مرة أخرى لمدة 3 دقائق، ثم قدميه ساخناً.
دجاج صيني بالخضار والسمسم:
المقادير
– مقادير الصوص :
- الصويا صوص : نصف كوب
- الخل : نصف كوب
- الماء : نصف كوب
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- زيت السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– فليفلة ملونة : 3 حبات (مقطعة)
– الجزر : كوب (مقطع)
– الدجاج : باكيت (بوب كورن الدجاج/ مقلي)
– السمسم : نصف كوب
– البصل الأخضر : كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي الزنجبيل الطازج المبشور وقلبيه قليلاً.
- ثم أضيفي الفليفلة الملونة المقطعة، ثم أضيفي الجزر وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
- لتحضير الصوص: ضعي مقادير الصوص جميعها في وعاء صغير واخلطيها جيداً وضعي الصوص جانباً.
- ثم أضيفي بوب كورن الدجاج المقلي للخضار وحركي.
- و بالتالي صبّي مزيج الصوص فوق الخضار والدجاج وقلبي، اتركي المكونات حتى تغلي.
- ثم أضيفي السمسم والبصل الأخضر المفروم وحركي، واتركي المكونات حتى تتماسك وتتسبك.
- و بالتالي قدمي الدجاج الصيني ساخناً.