2 كوب أوراق بقدونس
1/4 كوب حليب
1/2 كوب زبد
2 بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانليا
1 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
10 جمبري (روبيان) حجم كبير بالقشر
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
2 فص ثوم شرائح
1 كوب طماطم مفروم
1/4 كوب بقدونس ونعناع مفروم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يُخلط البقدونس مع الحليب في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على سائل غليظ (صلصة خضراء).
يُخفق الزبد مع البيض والفانليا والملح بواسطة مضرب كهربائي.
يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف لخليط الزبد ويُعجن جيداً.
يُضاف خليط البقدونس إلى العجين مع الاستمرار في العجن.
يُصب العجين في قالب مدهون بالزبد ومرشوش بالدقيق (مع التخلص من الدقيق الزائد).
يُخبز في الفرن لحوالي 20 – 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
يُترك الخبز ليبرد قليلاً ثم يُقسم بالقطاعة إلى دوائر، ثم يُقطع من المنتصف إلى دائرتين.
تُخلط البهارات في وعاء ويُتبل الروبيان.
يُترك الروبيان في التتبيلة مدة ساعة حتى يكتسب النكهة
يُوضع الروبيان في ماكينة الطهي على البخار، مع إحكام غلق الإناء لحوالي 5 – 7 دقائق وحتى تمام النضج .
يُوضع نصف الخبز في طبق التقديم، ويوزع ملعقة من الصلصة ثم تُرص أنصاف الروبيان.
يضاف جزء أخر من الصلصة ثم النصف الأخر للخبز.
ممكن أن يسقى الخبز بجزء من صلصة الروبيان.
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يلين.
تُضاف الطماطم والأعشاب ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
يُقلب الخليط حتى تتماسك الصلصة، يُرفع وتُضاف الكريمة اللباني.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
