حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ البرازيلي وهي طريقة عمل سلطة بافلو الدجاج ، جربيها وتمتعي بمذاقها اللذيذ
الخفيف، يعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة
2 (8 اوقيه) صدور دجاج مقطعة أنصاف خالية من الجلد والعظام
2 ملعقة كبيرة صلصة فلفل كايين حار (أو أي صلصة حارة أخرى)، مع كمية إضافية حسب المذاق
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 قلوب خس روماني، مقطعة إلى شرائح 1 بوصة (حوالي 8 أكواب)
4 سيقان كرفس، مقطعة شرائح رقيقة
2 جزر، مبشور خشن
2 بصل أخضر، الجزء الأخضر فقط، مقطع إلى شرائح
½ كوب صوص البلوتشيز
2 ملعقة كبيرة مايونيز
¼ كوب حليب رائب قليل الدسم
¼ كوب زبادي خالٍ من الدهون
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
½ ملعقة صغيرة سكر
⅓ كوب جبن بلوتشيز
ملح وفلفل طازج مطحون
ضعي الدجاج بين ورقتي شمع واضربيه برفق باستخدام مطرقة اللحوم الخشبية أو المدقة بحيث يكون سمكه حوالي ¾ بوصة، ثم قطعيه إلى شرائط بعرض ½ بوصة.
مع الزيت في وعاء كبير، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يغطى الدجاج جيداً.
واشويه حتى ينضج، لمدة 4 – 6 دقائق، مع قلبه مرة واحدة.
كبير، اخلطي الخس مع الكرفس، الجزر والبصل المبشور.
مع الصوص، ثم وزعي الخضار على 4 أطباق، ووزعي فوقهم الدجاج.
6.قدميها مع المزيد من الصوص الساخن.
ورقية كاملة إلى أرباع وضعيها في وعاء صغير.
فوق المنشفة ورقية وضعيه في البراد لمدة 20 دقيقة حتى يصفى ويثخن قوامه.
اخفقي الزبادي الثخين مع الحليب الرائب والمايونيز حتى يصبح المزيج ناعماً.
ثم تبلي الصوص حسب المذاق بالملح والفلفل.