المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الكوسا : كيلو (مقطعة دوائر)
– مرق دجاج : 5 اكواب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ريحان : نصف كوب (طازج ومفروم)
– بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
– عصير الليمون : ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الكوسا : كيلو (مقطعة دوائر)
– مرق دجاج : 5 اكواب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ريحان : نصف كوب (طازج ومفروم)
– بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
– عصير الليمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر سميك وواسع على نار متوسطة.
- ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكوسا المقطعة وقلبي لمدة دقيقة.
- ثم أضيفي المرق، والملح، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار، واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكوسا.
- ضعي الخليط في محضرة الطعام وأضيفي الريحان، والبقدونس، واضربيه حتى يهرس ويصبح المزيج ناعماً.
- ثم أعيدي المزيج للقدر وسخنيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفلفل الأسود، وعصير الليمون، وحركي المزيج ثم ارفعيه عن النار.
- و بالتالي اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
الشوربة الحارقة للدهون:
المقادير
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الملفوف : 5 اكواب (مفروم)
– طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
– ثم البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ثم الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم مكعبات)
– الكرفس : نصف كوب (مفروم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : 4 اكواب
– الملفوف : 5 اكواب (مفروم)
– طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
– ثم البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ثم الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم مكعبات)
– الكرفس : نصف كوب (مفروم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : 4 اكواب
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
2. ثم أضيفي الثوم المهروس والبصل الأخضر المفروم والكرفس وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تذبل المكونات.
3. أضيفي الطماطم المفرومة والملفوف و الجزر المفروم وقلبي لمدة 10 دقائق.
4. ثم أضيفي الملح والفلفل والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
5. خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
6. ثم قدميها ساخنة مع رشة بقدونس.
شوربة الملفوف:
المقادير
– الملفوف : 4 اكواب (مقطع شرائح)
– الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– مرق خضار : 4 اكواب (أو مرق الدجاج)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الشطة : نصف ملعقة صغيرة (شطة مجروشة، حسب الرغبة)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– مرق خضار : 4 اكواب (أو مرق الدجاج)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الشطة : نصف ملعقة صغيرة (شطة مجروشة، حسب الرغبة)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. في قدر على النار قلبي البصلة في الزيت.
2. ثم أضيفي الملفوف والجزر وشوحي المزيج.
3. أضيفي المرق والملح والفلفل والكركم والشطة واتركي القدر على النار المتوسطة حتى ينضج الخضار.
4. ثم يمكن زيادة كمية المرق في حال احتجتي ذلك.
5. و بالتالي قدميها ساخنة.
