يعتبر طبق العريكة من الحلويات الشهيّة واللذيذة التي تشتهر فيها دول الخليج العربي خاصةً في دولة السعودية، فهذا الطبق غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الصحية التي تساعد الجسم على التخلص من الإمساك الشديد ويسرّع من عملية الهضم ويخفّض من أمراض القلب والدماغ. في هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل العريكة ومقاديرها بالتفصيل.
يحتاج هذا الطبق إلى عشرين دقيقة لتحضيرهه،يمكن زيادة الكمّية حسب أعداد الأشخاص المتواجدين، وهذا الطبق يحتوي على ثلاثمئة واثنين وتسعين سعراً حرارياً، وثمانية غرامات من الدهون، وغرامين من الدهون المشبعة، وخمسة وسبعين غراماً من الكولسترول، وغرام من البروتينات، وخمسة وعشرين غراماً من الألياف الطبيعية والمعدنية، لذا ننصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والسكري بعدم الإكثار من تناولها ويفضل عدم تناولها نهائياً
دقيق أسمر – كوب
دقيق أبيض – كوب
معجون تمر – كوب
ماء – كوب ونصف
زبدة – نصف كوب
ملح – رشّة
سمن – ملعقة كبيرة
عسل – بحسب الرغبة
تمر منزوع النواة – 5
ليمون حامض مقطّع إلى شرائح – 1
1- في وعاء، أنخلي الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض والملح. أضيفي الماء واعجني المزيج حتى يتجانس. غطّي العجينة واتركيها ترتاح حوالي ساعة.
2- ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لـ20 دقيقة.
3- أخرجي الصينية من الفرن وضعي المزيج في العجانة الكهربائية. أضيفي معجون التمر، العسل والسمن. إعجني الخليط لـ10 دقائق حتى يتماسك.
4- ضعي خليط التمر في صينية التقديم. أضيفي التمر وشرائح الليمون الحامض. قدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!