#

خطوات عمل برك اللحم التركي

Nsma mohamed 0 131

خطوات عمل برك اللحم التركي

خطوات عمل برك اللحم التركي

خطوات عمل برك اللحم التركي … من المأكولات المشهورة في المطبخ التركي، وهي وصفة محببة للكبار والصغار يمكن حشوها بأكثر من حشو يعطوها طعم رائع وجميل يمكن تناولها في المائدة الرئيسية

 

المقادير

– عجينة الكلاج : حسب الحاجة
– لحم مفروم : 2 كوب (مطبوخ مع البصل والثوم ومبهرة بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة)
– البيض : 2 حبة
– حليب : كوب (سائل)

طريقة التحضير

  1. اخفقي البيض واضيفي الحليب.
  2. ثم ادهني رقائق الكلاج بخليط البيض والحليب.
  3. واحشي الرقائق باللحم المفروم.
  4. لفي الرقائق على شكل الرول وضعي بالصينية الدائرية.
  5. كرري العملية السابقة حتى تنتهي من كمية اللحم المفروم والعجينة.
  6. صبي ما تبقى من باقي خليط الحليب والبيض على وجه الصينية.
  7. ادخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.

شيش برك باللبن والدجاج:

المقادير

– طحين : 200 gr
– ملح : 15 gr
– الزبدة : 60 gr
– سكر : رشّة
– حليب : 25 gr
– الماء : 50 gr
– الدجاج : 100 gr (مفروم)
– ثم البصل : 20 gr (ناعم)
– صنوبر : 25 gr
– ثم سبع بهارات : 2 gr
– القرفة : 2 gr
– ثم لبن : 100 gr
– بياض البيض : 1 pcs
– النشاء : 20 gr
– كريما : 30 gr
– البهار الأبيض : 3 gr
– الثوم : 20 gr
– الكزبرة : حزمة

طريقة التحضير

  •  للحشو:يقلى البصل الناعم، ويضاف اليه الدجاج المفروم و3 غرام من الملح والسبع بهارات والقرفة الناعمة و 15 غرام من الصنوبر.يقلّب هذا المزيج جيداً على النار حتى ينضج، ثم يدع حتى يبرد ويصبح جاهزاً للاستعمال.
  •  ثم للعجينة:يوضع 150 غرام من الطحين على طاولة رخام ويمزج ب2 غرام من الملح والسكر و 10 غرام من الزبدة، ثم يجوّف من الوسط ويصبّ الماء والحليب تدريجياً مع ودعك العجينة بواسطة باطن اليدّ، حتى تصبح متماسكة.تغطى العجينة بورقة من النايلون، وتدع لترتاح لمدة ساعة تقريباً.
  • يرشّ 50 غرام من الطحين وترقّ العجينة بواسطة الشوبك وتقطّع الى دوائر متجانسة قطرها  سنتمترين، وتحشى من الوسط ثم تطبّق كالطرابيش، وتوضع على صينية مدهونة بالزيت النباتي، وتخبز في الفرن لمدة 6 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
  • ثم  للبن:يوضع اللبن في قدر كبير على نار متوسطة، ويضاف إليه النشاء وبياض البيضة و 10 غرام من الملح والبهار الأبيض.يحرّك اللبن حتى درجة الغليان، ثم تضاف اليه 50 غرام من الزبدة والكريما الطازجة.
  • و بالتالي طريقة التقديم:يوضع اللبن المطبوخ في وعاء زجاج عميق، ويضاف إليه الثوم والكزبرة و10 غرام من الصنوبر المقلي، ويقدّم مع حبّات الشيش برك والأرز الأبيض.

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *