المقادير
– بسكويت : 125 غراماً
– الكاكاو : ملعقة كبيرة ونصف
– زبدة الفول السوداني : ملعقة صغيرة ونصف
– حلاوة بالشوكولاتة : 3 ملاعق كبيرة
– الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
– دبس التمر : حسب الحاجة
– فستق حلبي : حسب الحاجة
– هيل : حسب الحاجة
– لوز : حسب الحاجة
– القرفة : حسب الحاجة
– بسكويت : حسب الحاجة (لوتس / مطحون)
طريقة التحضير
- بمحضرة الطعام، نطحن البسكوت مع الكاكاو.
- ثم نضيف الحلاوة وزبدة الفول السوداني.
- و بالتالي نضيف الطحينة ثم التمر ونخلط حتى يتجانس الخليط.
- ثم نشكل كرات من عجينة التمر بوزن ١٠غ/كرة.
- و بالتالي نغطس كل كرة بدبس التمر ثم نوزع من المكسرات المتنوعة المطحونة وبسكويت اللوتس المطحون بحسب الرغبة.
ترافل الموكا:
المقادير
– للتغليف :
- الشوكولاتة : ربع كوب (مبشورة)
- لوز : ربع كوب (محمص ومفروم ناعم)
– رقائق الشوكولاته : 300 غراماً
– كريمة : ثلاث أرباع الكوب (سائلة)
– ثم قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
1. سخني الكريمة في قدر غير لاصق على نار متوسطة وأضيفي القهوة وذوبيها حتى تبدأ بالغليان.
2. ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة وحركي حتى تذوب.
3. و بالتالي أدخلي المزيج للثلاجة لمدة ساعة.
4. ثم أخرجي الوعاء من الثلاجة واصنعي كرات صغيرة بحجم حبة الجوز واغمسيها بالشوكولاتة المبشورة أو باللوز.
5. و بالتالي أدخليها للثلاجة لحين التقديم.
ترافل الليمون:
المقادير
– كريمة الخفق : كوبان (مخفوقة)
– عصير الكرز : نصف كوب
– التوت الأزرق : كوب (طازج)
– سكر : كوب (لصلصة الليمون)
– برش ليمون : ملعقة كبيرة (لصلصة الليمون)
– ثم عصير الليمون : ثلثان الكوب (لصلصة الليمون)
– صفار البيض : 8 حبات (لصلصة الليمون)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة (لصلصة الليمون)
– الزبدة : كوب وربع (مقطعة مكعبات صغيرة / لصلصة الليمون)
طريقة التحضير
1. لتحضير صلصة الليمون: ضعي السكر وبشر الليمون وصفار البيض وعصير الليمون والملح في قدر بدون النار واخلطي جيدا حتى تتمازج المكونات.
2. ثم أضيفي الزبدة للمزيج وضعي القدر على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج سميكا وتأكدي من أن لا يصل المزيج للغليان فقط تسخين.
3. و بالتالي أزيلي القدر عن النار مع الاستمرار في التحريك ثم انقلي المزيج لوعاء زجاجي وغطيه بورق البلاستيك وضعيه في الثلاجة.
4. ثم ضعي بسكويت الليدي فنجر في طبق زجاجي وصبي عصير الكرز فوقه واتركيه لمدة خمس دقائق.
5. و بالتالي ضعي 5 من حبات البسكويت في طبق عميق وهو طبق التقديم ثم وزعي ثلث كمية صلصة الليمون ونصف كمية الكريمة المخفوقة وكمية من التوت الأزرق.
6. ثم ضعي باقي كمية بسكويت الليدي فنجر فوق المزيج لعمل طبقة ثانية ووزعي الثلث الآخر من صلصة الليمون والنصف المتبقي من الكريمة وكمية من التوت الأزرق.
7. و بالتالي صبي باقي كمية صوص الليمون على الوجه وزيني ببرش الليمون والتوت الأرزق حسب الرغبة وأدخلي الطبق الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
