خطوات عمل فطيرة الحليب
خطوات عمل فطيرة الحليب … هي من وصفات السهلة والذيذة التي يم تحميرها في مقلاة لاتحتاج لفرن ومناسبة لفطور أو عشاء خفيف عبارة عن عجينة قطنية بحشوة من الجبن والبقدونس.
فطيرة الحليب
تعد فطيرة الحليب واحدة من أشهى الفطائر التي يتم تقديمها كوجبة أساسية في العديد من الدول للفطور أو العشاء ويمكن تقديمها وجبة خفيفة حيث أنها سهلة التحضير، وإليك المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب زيت نباتي.
- 2 كوب من اللبن الدافيء.
- 7 كوب من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
- جبنة وبقدونس.
- للوجه: صفار بيض، سمسم، حبة البركة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به السكر والخميرة واللبن ويتم تقليبهم سويًا حتى تذوب الخميرة، يترك هذا الوعاء جانبًا لمدة عشرة دقائق حتى تتفاعل المكونات وتنشط الخميرة.
- نضع البيض والزيت والملح في وعاء ويخفق عن طريق المضرب الكهربائي، نضع الدقيق بالتدريج ويتم العجن جيدًا حتى نحصل على عجينة غير لاصقة.
- تترك العجينة بعد تغطيتها في مكان دافيء وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم يتم فرد العجينة بسمك نصف سم ونضع بها حشوة الجبن والبقدونس، ويتم إغلاق العجينة جيدًا وإعادة تكويرها مرة أخرى.
- نحضر صينية ونضع عليها ورق زبدة ومن ثم نضع عليها الفطائر ويدهن الوجه بصفار البيض والسمسم وحبة البركة.
- تخبز الفطائر في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
طريقة تحضير فطيرة الحليب التركية بالبيض
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- ماء للعجن حسب حاجة العجين.
- بيضة.
- كوب جبن شيدر.
- للوجه بيضة مخفوقة.
طريقة التحضير
- نحضر العجان الكهربائي ونضع به الدقيق والسكر والخميرة والملح واللبن ويتم تقليب كافة المكونات سويًا، ثم نضع الماء الدافئ والزيت ويتم العجن حتى نحصل على عجينة طريقة غير لاصقة وتترك حتى تختمر.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية حسب الرغبة، ويتم وضعها على سطح به رشة من الدقيق وتفرد حتى نحصل على شكل شبه بيضاوي.
- نقوم برفع حواف العجينة بصورة تشبه القارب ونضع عليها الجبن وملعقة من البيض المخفوق.
- ترص القوارب في صينية مدهونة بالزبدة وندهن الوجه باستخدام البيض المخفوق، ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
خطوات عمل فطيرة الحليب
طريقة عمل فطائر تركية بالبسطرمة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة و2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر وملعقة صغيرة من الملح و2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ماء دافئ للعجن.
- بسطرمة و جبن شيدر للحشو.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر واللبن البودر وكافة المكونات الجافة وتقلب سويًا.
- ثم نضيف الماء والزيت ويتم تشغيل العجان او العجن باليد لمدة لا تقل عن سبعة دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وتترك المقادير جانبًا حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة وتترك على سطح به دقيق لمدة عشرة دقائق، ثم تفرد بصورة بيضاوية.
- ثم نشكل الحواف على هيئة قارب ونضع به البسطرمة والجبن ويتم التكرار حتى ننتهي من كافة الكمية.
- توضع في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة لمدة نصف ساعة.
