المقادير
– لتحضير الصلصة :
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الثوم : فص (مهروس)
- الخل : ربع كوب
- الخردل : ملعقة صغيرة
- العسل : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
– الجرجير : 3 اكواب (مورق / مغسول)
– خس الآيسبرغ : رأس (مقطع شرائح عريضة)
– تفاح أخضر : 4 حبات (مقطع شرائح)
– الجبنة الزرقاء : نصف كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
– الجوز : نصف كوب
طريقة التحضير
- اخلطي أوراق الجرجير، والآيسبرغ، والتفاح، والجبن الأزرق، والجوز، في وعاء كبير للتقديم.
- ثم تحضير الصلصة: اخلطي زيت الزيتون، والثوم، والخل، والخردل، والعسل، والملح، في وعاء صغير.
- قدمي الصلصة إلى جانب السلطة.
سلطة الجرجير بالفطر:
المقادير
– الجرجير : 2 كوب (مغسول ومفروم)
– الفطر : كوب (شرائح)
– خل البلسمك : ربع كوب
– زيت الزيتون : ربع كوب
– جبن البارميزان : ربع كوب
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– الفطر : كوب (شرائح)
– خل البلسمك : ربع كوب
– زيت الزيتون : ربع كوب
– جبن البارميزان : ربع كوب
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- لتحضير الصوص: ضعي في وعاء صغير الخل مع الملح وزيت الزيتون واخلطي جيداً.
- ثم في طبق التقديم وزعي الجرجير المفروم، ثم أضيفي فوقه شرائح الفطر.
- و بالتالي انثري جبن البارميزان على الوجه.
- ثم صبي الصوص فوق الجرجير، والفطر، والبارميزان، ثم قدمي الطبق.
سلطة الجرجير بالرمان:
المقادير
– الجرجير : حزمتان
– دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
– الرمان : كوب
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الجوز : حسب الرغبة (للتزيين)
– دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
– الرمان : كوب
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الجوز : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- اغسلي الجرجير جيداً بالقليل من الملح ثم صفيه.
- ثم قطعي الجرجير حسب الرغبة ووزعيه في طبق التقديم.
- و بالتالي انثري حبات الرمان فوق الجرجير.
- ثم في وعاء آخر، اخلطي دبس الرمان، وزيت الزيتون، والليمون الحامض، والملح.
- و بالتالي اسكبي المزيج فوق الجرجير واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ثم زيني السلطة بحبات الرمان والجوز ثم قدميها.
