السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

نقدم لكم اليوم من موقع توابل

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

المقادير

1/2 كوب من العدس البنيّ
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
1 علبة من الطماطم المقشرة
1/2 كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا
1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا
1 علبة من الحمص الحب
1/2 كوب من معكرونة لسان العصفور
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
2 كوب من مرق الخضار
1 ملعقة صغيرة من زيت الذرة
ماء (حسب الحاجة)
1 حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا

مقادير الصلصة

1 كوب من الماء
2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
1/4 كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة

الطريقة

يغسل العدس والحمص بالماء جيدًا ويصفان من الماء كل على حدة.
توضع كمية مناسبة من الماء في قدر كبير الحجم، ويضاف إليه الملح، ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي الماء.
يُضاف العدس إلى قدر الماء ويترك لمدة 2 دقيقة حتى يغلي، ثم يُصفى العدس ويوضع في وعاء ويترك جانبًا.
تصفى علبة الطماطم المقشرة ويحتفظ بمائها جانبًا، ثم تقطع الطماطم إلى مكعباتٍ صغيرة.
يوضع زيت الذرة في قدر كبير آخر ويسخن على نار متوسطة الحرارة ثم يُضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ثم تضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس والقرفة والزنجبيل وتقلب المقادير لمدة 5 دقيقة متواصلة.
تُضاف قطع الطماطم المقشرة إلى خليط البصل ويقلب باستمرار لمدة 5 دقيقة، ثم تسكب مرقة الخضار فوق الخليط.
يُضاف مقدار 3 كوب من الماء فوق المكونات السابقة، ثم يُضاف العدس والحمص وماء الطماطم.
تنكّه المكونات بالملح والفلفل الأسود، وتترك على النار حتى تغلي، ثم تخفف حرارة النار وتترك الشوربة لمدة 45 دقيقة، وتحرك المكونات من وقتٍ لآخر حتى تنضج الحبوب.
تحضر الصلصة إذ يوضع الماء في وعاء عميق، ويُضاف إليه الدقيق ويقلب المزيج جيدًا حتى يصبح متجانس، ثم تُضاف صلصة الطماطم وعصير الليمون والكزبرة الخضراء ويقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
تُصب الصلصة فوق الشوربة، ثم تضاف إليها معكرونة لسان العصفور وتترك الشوربة على النار لمدة 5 دقيقة حتى تنضج المعكرونة.
تصب شوربة الحريرة المغربية في طبق تقديم عميق، وتقدم على السفرة مباشرةًَ إلى جانب طبق الأرز المفلفل أو الخبز

وبالف هنا

لطريقة عمل شوربة العدس

اضغط هنا