المقادير
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الكرفس : ربع كوب (ناعم)
– الكراث : ربع كوب (ناعم)
– الفطر : 2 كوب (أبيض / مقطع شرائح)
– حليب : 3 اكواب
– كريمة : كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 1 مكعب
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الكرفس : ربع كوب (ناعم)
– الكراث : ربع كوب (ناعم)
– الفطر : 2 كوب (أبيض / مقطع شرائح)
– حليب : 3 اكواب
– كريمة : كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– مرق دجاج : 1 مكعب
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضع الزبدة والزيت.
- ثم أضيفي البصل، والثوم، والكرفس، والكراث، ويحرك جيداً.
- و بالتالي أضيفي الفطر المقطع إلى الخضار، وتحرك جيداً حتى ينضج الفطر.
- ثم حركي الخليط جيداً، ثم أضيفي الحليب السائل، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الملح والفلفل ومكعب مرق الدجاج.
- ثم اطحني المزيج جيداً، ثم يترك على النار حتى الغليان.
- و بالتالي أضيفي كوب الكريمة، وتترك لمدة 5 دقائق.
- ثم تقدم وتزين بقطع من الفطر المقلي على الوجه.
شوربة كريمة الدجاج:
المقادير
– الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
– الكرفس : ربع كوب (مفروم ناعم)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– طحين : ثلث كوب
– حليب : نصف كوب
– كريمة : نصف كوب (سائلة)
– مرق دجاج : 3 اكواب
– الدجاج : كوب (مسلوق ومفروم)
– الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الكرفس : ربع كوب (مفروم ناعم)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– طحين : ثلث كوب
– حليب : نصف كوب
– كريمة : نصف كوب (سائلة)
– مرق دجاج : 3 اكواب
– الدجاج : كوب (مسلوق ومفروم)
– الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة.
2. ثم أضيفي البصل والكرفس والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات.
3. و بالتالي أضيفي الطحين وقلبي.
4. ثم أضيفي الحليب والكريمة واخلطي مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفا ًويبدأ بالغليان.
5. و بالتالي خففي النار وأضيفي الدجاج والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
6. ثم اتركي المزيج على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
7. و بالتالي اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
شوربة كريمة الدجاج بالذرة:
المقادير
– صدر الدجاج : نصف كوب (مخلي ومقطع إلى مكعبات)
– طحين : 2 ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– الفطر : نصف كوب
– الثوم : فصّان
– زيت الذرة : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– جوزة الطيب : رشّة
– مرق دجاج : كوب
– الماء : 2 كوب (مغلي)
– الذرة : نصف كوب
– طحين : 2 ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– الفطر : نصف كوب
– الثوم : فصّان
– زيت الذرة : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– جوزة الطيب : رشّة
– مرق دجاج : كوب
– الماء : 2 كوب (مغلي)
– الذرة : نصف كوب
طريقة التحضير
- ثم في مقلاة على النار بها زيت الذرة يشوح الدجاج حتى ينضج، ثم يضاف إليه الفطر والذرة.
- يشوح الدقيق في الزبدة بطنجرة على النار حتى يتغير لون الدقيق إلى الذهبي، ثم يضاف الماء المغلي ومرق الدجاج مع التقليب السريع ثم بالمضرب اليدوي، مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي.
- ثم يضاف الفطر والدجاج والكريمة مع استمرار التقليب مرة أخرى.
- ثم يضاف الملح والتوابل إلى الشوربة، مع التقليب حتى تزيد كثافة الشوربة.
- و بالتالي تقدم ساخنة مع الليمون.
