طريقة اعداد سلطة الباذنجان المحمص .. السلطات المغربية من أجمل السلطات التي تقدم على السفرة
سلطة الباذنجان المحمص لها طعم خاص تقدم بجانب الوجبات الرئيسية
المقادير
ثمرة باذنجان كبيرة الحجم.
ملعقة من زيت الزيتون البِكر.
ملح.
فلفل أسود.
ربع كوب زبادي يوناني سادة.
رشة من مسحوق الثوم.
حبة من الفلفل الحار.
ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
ملعقتان كبيرتان من الماء الدافيء.
نصف ملعقة عصير ليمون.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
ربع ملعقة من العسل.
ربع كوب من أنصاف الطماطم الصغيرة.
3 ملاعق كبيرة من الجبن الفيتا.
ملعقة من الصنوبر المحمص.
4 أوراق نعناع مفرومة.
صوص حار.
اقرأ ايضا: طريقة اعداد سلطة فواكه بالزبادي
طريقة التحضير
يُسخن الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت، وفي صاج الاستخدام أو الصينية، يُوضع ورق الزبدة في قاعه.
نقطع حبة الباذنجان إلى نصفين متساويين بالطول، ثم نقوم برش القالبين بالزيت، والملح، والفلفل الأسود.
نضع النصفان بالصاج، ثم ندخله للفرن ليتحمص، وذلك خلال نصف ساعة تقريباً، ونقوم بتحضير التتبيلة في تلك الأثناء.
في وعاء خلط متوسط نقوم بمزج الزبادي، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود.
نخرج الباذنجان من الفرن، ونضعه بطبق التقديم بعد أن نضع التتبيلة بالأسفل، ثم نقوم بصنع صوص السلطة، عن طريق مزج العسل والكمون والليمون، والطحين.
نرش محتويات صوص السلطة على واجهة الباذنجان، ثم نضع قطع الجبن الفيتا، وأنصاف الطماطم الصغيرة، والصنوبر المُحمص، والنعناع، والصوص الحار.
يتُقدم السلطة للأكل فوراً، أو تترك قليلاً بالثلاجة.
المقادير
طريقة التحضير