نوع الوصفة :
الشوربات
مدة الطبخ: أقل من 45 دقيقة
المطبخ:الإيطالي
طريقة اعداد شوربة سبانخ باللبن
طريقة اعداد شوربة سبانخ باللبن … هذه الوصفات يمكن اعدادها في المنزل وتقديمها للكبار والصغار، وهذه الوصفة لها قدر كبير من الفيتامينات الهامة التي تفيد الجسم
- 250 غرام سبانخ مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- ¼ كوب برغل
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 8 كوب ماء
- للصوص:
- 2 كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 صفار بيضة
- للتزيين:
- زيت نباتي
- فلفل أحمر
- نضع في طنجرة كلاً من الزيت والزبدة نسيحها ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونحرك .
- ثم نضيف السبانخ على نار هادئة حتى يذبل وتنضج أوراقه تماماً ثم نضيف الماء ونحرك .
- نضيف البرغل ونستمر بالتحريك ونترك البرغل على نار هادئة حتى ينضج .
- أثناء ذلك نضع اللبن في وعاء مع صفار البيضة والطحين ونحرك جيداً .
- ثم نضيف للصوص حوالي كوب من مرق السبانخ ونحرك جيداً .
- نضيف صوص اللبن فوق السبانخ مع الاستمرار بالتحريك على نار هادئة .
- ثم ضيف الملح ونحرك لبضع دقائق ثم نطفئ النار ونترك الشوربة ثلث ساعة .
- نضع الزيت النباتي والفلفل الأحمر في مقلاة ونحرك لدقيقتين ويكون الصوص جاهزاً .
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين بصوص الفلفل الأحمر وبذلك تكون جاهزة .
متبل السلق:
- 400 غرام ضلوع السلق مغسول
- ½ كوب طحينة – لبن ريب
- ¼ كوب عصير ليمون
- ثم 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتزيين
- ½ ملعقة صغيرة : ملح – ثوم مهروس
- نقوم بتقشير عيدان السلق ومن ثم نقطعهم قطع صغيرة
- ثم نسلقهم في وعاء فيه ماء مغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العيدان تماماً وتصبح طرية سهلة الهرس ثم نصفيها في مصفاة ناعمة ومن ثم نقوم بعصرها باليد جيداً
- نضعها في وعاء آخر ونهرسها جيداً ثم نضيف فوقها الثوم وعصير الليمون والطحينة واللبن ونقلب المكونات معاً حتى تتداخل فيما بينها.
- ثم نسكب في طبق التقديم ونرش على الوجه زيت الزيتون وصحة وهنا .