المقادير
– الزبدة : نصف كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– سكر : ثلثان الكوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– النشاء : ربع كوب
– بودرة الكاكاو : ربع كوب
– دقيق : كوب وربع
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– سكر : ثلثان الكوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– النشاء : ربع كوب
– بودرة الكاكاو : ربع كوب
– دقيق : كوب وربع
طريقة التحضير
- اخفقي الزبدة، والزيت، والسكر، والفانيلا، والملح، في وعاء بواسطة الخفاقة حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج ناعماً.
- ثم أضيفي البيضة واخفقي مرة أخرى.
- اخلطي النشا مع الدقيق والكاكاو البودرة.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر والبيض مع الخفق في العجانة حتى تتكون عجينة لينة وناعمة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 240 مئوية ثم بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- مدي عجينة البسكويت بين ورقتي زبدة بسماكة رفيعة.
- قطعي العجين بالقطاعات المفضلة الشكل لديك وضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى لترتاح.
- قدمي البسكويت بارداً أو دافئاً مع رشة سكر بودرة حسب الرغبة.
بسكويت بالجوز:
المقادير
– الزبدة : كوب (طرية)
– سكر : نصف كوب
– سكر البودرة : نصف كوب
– البيض : 1 حبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– طحين : 2 كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– الجوز : كوب (مفروم)
– سكر : نصف كوب
– سكر البودرة : نصف كوب
– البيض : 1 حبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– طحين : 2 كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– الجوز : كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ثم بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
- اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية.
- ثم أضيفي السكر العادي والسكر البودرة واخفقي.
- أضيفي البيضة والفانيلا واخفقي جيداً.
- ثم أضيفي الطحين والبيكنج باودر والملح واخلطي حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي الجوز المفروم واخلطي.
- ثم شكلي العجين لكرات متوسطة الحجم وضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم ازيلي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد وقدميه.
بسكويت الزبدة بالمربى:
المقادير
– طحين : 2 كوب
– سكر : نصف كوب (مطحون)
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : 100 غراماً
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم ومخفوق)
– سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
– مربى : حسب الرغبة (للتزيين)
– سكر : نصف كوب (مطحون)
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : 100 غراماً
– البيض : 1 حبة (كبير الحجم ومخفوق)
– سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
– مربى : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي الطحين والسكر المطحون والبيكنج باودر والزبدة بالعجانة الكهربائية وابدأي بالخلط.
- ثم أثناء خلط المكونات السابقة، أضيفي البيضة المخفوقة مع الاستمرار بالخلط حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- ابدائي بتغليف العجينة بكيس التغليف وتدخل للثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- ثم بعد انقضاء الوقت، أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على السطح المراد العمل عليه وضعي فوق العجينة ورق الزبدة وابدأي بفرد العجينة ورقها باستخدام المرق (الشوبك).
- قطعي العجينة باستخدام قالب التقطيع بالأشكال المفضلة لديك.
- ثم انقلي عجينة البسكويت المقطعة لصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي صينية البسكويت للفرن لمدة 15 دقيقة، على درجة حرارة 175.
- ثم احشي بسكويت الزبدة بالمربى، وزينيه بالسكر الناعم المطحون، وقدميه دافئاً أو بارداً.
