طريقة تحضير كعك العيد الفلسطيني طريقة التحضير حسب عادات الدول، وبالإمكان إعداده بالسميد أو بالطحين طريقة تحضير كعك العيد الفلسطين

كعك العيد

يُعتبر كعك العيد من المخبوزات الشهيرة التي تُقدم في الأعياد، ويتم تحضير هذا الكعك في معظم البلدان مع اختلافات بسيطة في طريقة التحضير حسب عادات الدول، وبالإمكان إعداده بالسميد أو بالطحين، كما بالإمكان حشوه بحشوات متنوّعة، كحشوة التمر، أو الجوز، أو الفستق الحلبيّ، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير كعك العيد الفلسطيني بالطحين بطريقتين مختلفتين.

كعك العيد الفلسطيني بالطحين

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• ثمانية أكواب من الطحين.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من الماء.
• خمس ملاعق صغيرة من بهار الكعك.
• ثماني ملاعق صغيرة من حبّة البركة.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
• سبع ملاعق كبيرة من السمسم.

مكوّنات الحشوة:

• ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• مئتا غرام من التمر منزوع النواة.
• كميّة من الماء الساخن.
• ست ملاعق صغيرة من الزبدة المُذابة.
• نصف ملعقة كبيرة من بهار الكعك.

طريقة التحضير

• نقع كميّة التمر بالماء الساخن، وتركها لمدّة ساعة قبل تصفيتها بشكلٍ جيّد من الماء.
• خلط التمر في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على معجون ناعم.
• إضافة الزبدة المذابة، وبهار الكعك، والقرفة إلى مهروس التمر، والخلط من جديد.
• دمج السكر، والطحين، وبهار الكعك، والسمسم، وحبة البركة، والخميرة.
• سكب الزيت فوق الخليط السابق، وخلط المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد.
• تذويب الحليب الجاف في كوب من الماء، ثمّ سكبه فوق خليط الطحين، والعجن باستخدام اليدين حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدّة ساعة حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها.
• تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ تشكيلها على شكل أسطوانة طوليّة رفيعة.
• وضع كميّة صغيرة من معجون التمر في أسطوانات العجين، وغلقها بإحكام.
• لف شريط العجينة حتى نحصل على شكل حلقة دائريّة.
• تكرار الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من كميّة العجين ومعجون التمر.
• وضع حلقات العجين في صينيّة خاصة بالفرن مع ترك مسافة بين كل حلقة وأخرى.
• إدخال صينيّة الكعك إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، وتركها حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.