#

طريقة طبخ موزة اللحم

طريقة طبخ موزة اللحم

طريقة طبخ موزة اللحم

طريقة طبخ موزة اللحم … من اجمل الوصفات الطبيعية التي تقدم في المطبخ السعودي، حيث ان هذه الوصفة يمكن تناولها في المناسبات والاعياد وتقديمها للضيوف وغير الضيوف

 

المقادير

– للأرز :
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • كبش القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
  • القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
  • الكمون : ربع ملعقة صغيرة
  • الكركم : ربع ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مبشورة)
  • مرق دجاج : 1 مكعب
  • ماء ساخن : 3 اكواب
  • أرز بسمتي : كوب ونصف (منقوع ومغسول ومصفى)
– للعجين :
  • طحين : 2 كوب
  • ثم خميرة : ملعقة صغيرة
  • سكر : ملعقة صغيرة
  • ثم ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • حليب : نصف كوب
  • الزيت النباتي : نصف كوب
– لدهن العجين :
  • صفار البيض : 1 حبة (مخفوق مع رشة ملح وفلفل أسود)
  • السمسم : ربع ملعقة صغيرة
  • حبّ البركة : ربع ملعقة صغيرة

– لحم الموزات : 1 كيلو
– طماطم : 1 حبة (مقطعة)
– ثم البصل : 1 حبة (مقطع)
– الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع)
– ثم ملح : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الماء : كوب

طريقة التحضير

1. تبلي موزات اللحم بالطماطم، والبصل، والفلفل الحار، والملح، والبابريكا، والبهارات المشكلة، وزيت الزيتون، ثم انقلي اللحم مع الخضار إلى كيس الفرن الحراري، وضعي الكيس بصينية الفرن، وصبي كوب من الماء، وأدخلي الصينية للفرن لمدة ساعتان على درجة حرارة 250.

2. ثم لتحضير الأرز: في قدر على النار، ضعي الزيت، وكبش القرنفل، والقرفة، والزنجبيل، والكمون، والكركم، والبهارات المشكلة، وجوزة الطيب، ومكعب مرق الدجاج، وحركي، ثم صبي 3 أكواب من الماء الساخن، وأضيفي أرز البسمتي، واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى النضوج.

3. و بالتالي لتحضير العجين: اخلطي الطحين مع الخميرة، والسكر، والملح، ثم صبي نصف كوب من الحليب السائل، والزيت النباتي، واعجني حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة، وتترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.

4. ثم اسكبي الأرز بالطبق الخاص بالفرن، ثم ضعي لحم الموزات.

5. و بالتالي مدّي العجين وضعيها فوق الأرز واللحم.

6. ثم اخفقي صفار البيض مع الملح والفلفل الأسود، وادهني وجه العجين، ثم وزعي القليل من السمسم وحبّ البركة، وأدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة، وقدمي الطبق ساخناً.

موزات الغنم مع القرع:

المقادير

– البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم فرما ناعما)
– الثوم : فصّان (مفروم فرما ناعما)
– زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة
– ثم لحم موزات الغنم : 2 قطعة
– الجزر : 4 حبات (متوسط الحجم / مُقطّع إلى مكعبات)
– البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم / مُقطعّة إلى مكعبات)
– ثم القرع : 300 غراماً (القرع العسلي، مُقطّع إلى مكعبات)
– دبس الطماطم : ملعقتان كبيرتان (ربّ)
– دبس الفليفلة : ملعقتان كبيرتان
– ثم ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ثم بهارات مشكلة : حسب الرغبة
– الكزبرة : حسب الرغبة (بودرة)

طريقة التحضير

1. يصبّ زيت الذرة في قدر كبيرة الحجم على النار، ويضاف البصل والثوم، مع التقليب لدقيقة.

2. ثمّ، يضاف اللحم، مع التقليب، حتى يحمر من جوانبه.

3. بعدها، يضاف الجزر والبطاطس والقرع للمزيج، وتطهى المكوّنات لدقائق حتى ملاحظة نضوجها بصورة نصفيّة. ثمّ، يسكب دبس البندورة ودبس الفليفلة.

4. ثم يغمر الخليط بالماء الساخن، ويطهى بعد نثر الملح والفلفل والبهارات المشكلة والكزبرة البودرة، وذلك حتى ملاحظة أن الماء يبقبق، وتتصاعد رائحة البهارات.

5. و بالتالي ينقل الخليط إلى وعاء مشغول من الفخّار، ويُطهى في الفرن لساعة و25 دقيقة، على حرارة 180 درجة مئوية. ويقدّم الطبق ساخنًا، ومزيّنًا بالبروكولي.

 

التصنيفات

  • #! Без рубрики
  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Dating
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #Uncategorized
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *