نوع الوصفة :
وصفات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
طريقة عمل الطحينة الخام في البيت
طريقة عمل الطحينة الخام في البيت , تعتبر الطحينة من أطباق المقبلات التي لا غنى عنها على أى مائدة، كما أيضا نستخدم طبق الطحينة في تقديمه بجوار المأكولات المتنوعة ومنها الوجبات السريعة أيضا تقدم بجوار أطباق المشويات المميزة، فتنتشر الطحينة بعباتها المختلفة في الأسواق والماركات بمختلف الاسعار، ولكن يمكننا إعدادها في المنزل بشكل سهل وتكوينه من العناصر الأساسي بها وهو السمسم.
مكونات عمل الطحينة في البيت
الطحينة من أسهل وأسرع المأكولات التي يتم تحضيرها في المنزل، فهي فاتحة للشهية بجانب المشويات، كما أن طريقة عملها ومكوناتها غير مكلفة ومتوفرة في أي منزل، إليكي المكونات المطلوبة.
المكونات
- ¼ كيلو من السمسم
- 5 فصوص كبيرة ثوم طازج ومفروم
- ملعقة كبيرة من الخل
- كمية مناسبة من الماء الدافئ
- فلفل أسود
- ملح
- كمون
- بقدونس طازج للتزيين
طريقة عمل الطحينة
- في البداية نحضر طاسة تيفال أو طاسة غير لاصقة.
- نضع بداخلها السمسم ونقلبهم حتي يصبح لونه ذهبي ثم أرفعيه من على النار.
- بعد ذلك نحضر الخلاط الكهربائي ونضع السمسم ونضربه بشكل جيد.
- ثم نأتي بوعاء مناسب ونضع الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والخل.
- ثم نضيف عليهم السمسم المطحون ونقلبهم جيداً حتي يمتزجوا مع بعضهم البعض.
- في النهاية نحضر الماء الدافئ ونضيف للطحينة بشكل تدريجي مع التقليب المستمر، حتي نحصل على قوام مناسب.
- تقدم الطحينة وتزين بالبقدونس الطازج.
طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات بالزبادي
من المعروف أن الطحينة لها طرق مختلفة في عملها فكل طريقة تتميز بطعم مختلف ولذيذ، وفي السطور التالية سنوضح طريقة عمل الطحينة بالزبادي لتناولها بجانب المشويات كالفراخ المشوية والكفتة المشوية والكباب المشوي وغيره من المشويات اللذيذة، حيث أن طريقة تحضيرها سهلة وسريعة ولا تحتاج لوقت ولا مجهود.
المكونات:
- ربع كيلو من الطحينة.
- كوب من الزبادي.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
- نصف حبة ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
- بهارات.
- بقدونس وسماق للتزيين.
طريقة التحضير:
- أولاً نقوم بإحضار وعاء ونضيف الطحينة والثوم المفروم ثم نضيف اللبن الزبادي ونخلطهم بشكل جيد حتي يصبح القوام متجانس.
- ثم نحضر وعاء أخر مناسب ونضع عصير الليمون والخل والماء وزيت الزيتون ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونخلط مرة أخرى.
- بعد ذلك نضع خليط الطحينة لهذه المكونات ونخلطهم جيداً.
- ثم نضع خليط الطحينة في الخلاط الكهربائي لتمام التجانس بشكل جيد.
- تقدم السلطة بجانب المشويات مثل الفراخ المشوية أو الكفتة المشوية واللحمة المشوية
