نوع الوصفة :
وصفات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
طريقة عمل المايونيز بنكهة مميزة مثل الجاهز
طريقة عمل المايونيز بنكهة مميزة مثل الجاهز, المايونيز
هو واحد من أشهر الصلصات التي يتم استخدامها في جميع أنحاء العالم،
حيث يتم استخدامها في تتبيل السلطات والبرجر والسندويتشات
والخضروات والعديد من الأطباق الأخرى، في هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل المايونيز بنفسك في المنزل.
طريقة عمل المايونيز
تعتبر طريقة عمل المايونيز من الأمور التي لا تحتاج إلى الكثير
من المكونات ولكن تتطلب الكثير من الجهد للحصول على القوام الصحيح والمذاق اللذيذ.
ما هي مكونات المايونيز في البيت؟
- صفار بيض في درجة حرارة الغرفة
- (من الأفضل استخدام البيض الذي لم يتم تبريده في الثلاجة)
- كوب من الزيت النباتي.
- فلفل أسود حسب الرغبة، ولابد أن يكون مطحون ناعم جداً، ويمكن استبداله بالفلفل الابيض للحصول على لون أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الخردل العادي أو الخردل الحلو.
كيف يتم عمل المايونيز في المنزل؟
- ضعي الصفار في وعاء الخلط وتبدأي بالخفق لمدة دقيقتين، يمكنكِ استخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضفي الخل وملعقة الخردل واخلطي المكونات معًا حتى يتم دمجها بشكل جيد، وتلاحظي أن القوام أصبح واحداً وغير مفصول.
- أضيفي الزيت ببطء، شيئًا فشيئًا في الوعاء بينما تستمري في الخفق بشكل مستمر، حتى يتم الحصول على القوام الصحيح للمايونيز.
- بمجرد الانتهاء من وضع الزيت بالكامل، واصلي الخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتحول المايونيز إلى قوام ناعم ومتجانس تماماً.
- احفظي المايونيز في وعاء زجاجي وثم تستخدم وفقًا للحاجة، وأعيدي إغلاق البرطمان جيداً.
طريقة عمل ثومية المطاعم مثل الجاهز
يمكنكِ استخدام المايونيز السابق إعداده، ووضع ثلاث فصوص من الثوم بعد وضعه في ورق ألومنيوم في حرارة الفرن لمدة أقل من دقيقة حتى يبدأ الزيت بالخروج، ثم يتم فرمه ناعماً، ويُضاف إلى المايونيز.
ما هي مده صلاحيه المايونيز المصنوع في المنزل كم يبقى من الوقت؟
و بالنسبة للنكهات، يمكنك إضافة الثوم المفروم أو الزعفران أو عصير الليمون أو أي توابل حسب الرغبة، في النهاية المايونيز يمكن تخزينه بالثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر، جربي هذه الوصفة في المنزل لإضافة نكهة شهية ومثالية للأطباق الخاصة بك، دون الحاجة لشراؤه من الخارج واضمني الجودة والنظافة وتوفير كبير
