طريقة عمل الهريس باللحم طريقة عمل الهريس باللحم تعد الهريس من الأكلات التقليدية الشعبية الشهيرة في منطقة الخليج العربي، وهي وجبة متكاملة
غنية بالعناصر الغذائية من البروتين والألياف والكربوهيدرات والدهون المشبعة.
تختلف طريقة تحضير ه حسب كل بلد، لكن بشكل عام يعتمد على القمح المطهو مع اللحم أو الدجاج مع بعض المكونات الأخرى.
ويتميز بطعمه الغني الشهي ولكن يعيبه ارتفاع سعراته الحرارية، ويقدم بكثرة في الولائم والأفراح والمناسبات المختلفة.
تتعدد أنواعه وفقاً للبلد التي تطهيه، فيوجد هريس البطاطا، وهريس لحم الغنم وهريس الخضار، خلال مقالنا سنبين طريقة طهي الهريس باللحم بالمكونات والطريقة بالتفصيل:
4 كوب قمح مجروش
كيلو1 لحم مكعبات
1 ثمرة بصل
ملعقة 1صغيرة كمون
1 م صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ورق غار مطحون
ملعقة1/2 صغيرة هيل مطحون
ملح حسب الرغبة
6 كوب ماء ساخن
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 م سمن وصنوبر للتزيين
انقعي القمح المجروش في الماء لمدة ثم ساعتين على الأقل.
قطعي البصل مكعبات وضعيه في قدر مع زيت الزيتون على النار وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
ضعي قطع اللحم وقلبيه مع البصل ثم حتى يتغير لونها ويصبح أغمق.
ضيفي التوابل والقمح المجروش بعد تصفيته من الماء واخلطيهم جيداً مع اللحم.
اسكبي الماء الساخن في القدر ثم وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج سوياً، واتركي القدر على نار متوسطة الشدة حتى يغلي.
اغلقي القدر بإحكام واخفضي شدة ثم النار واتركيه لمدة 4 ساعات.
يمكن إضافة كمية من الماء الساخن إذا أصبح الخليط في القدر جافاً، مع مراعاة عدم رفع غطاء ثم القدر إلا بعد مرور ساعتين من وضعه على النار.
اهرسي الخليط جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي أو الهاند بلندر، ويمكن فصل اللحم عن المكونات ثم قبل عملية الهرس لتظل قطع اللحم كما هي.
ضعي الخليط بعد هرسه في القدر ثم مرة أخرى، و ضيفي الملح حسب الرغبة.
ضعي السمن في مقلاة على النار ثم ضيفي الصنوبر وقلبيه حتى يحمر.
اسكبي هريس اللحم في طبق التقديم وزينيه بالصنوبر والسمن و قدميه و استمتعي بطعمه الرائع على الغداء .