طريقة عمل خبز معطف بالطريقة اليمنية على أصولها

طريقة عمل خبز معطف بالطريقة اليمنية على أصولها

الطري المقرمش الذي يقدم بجانب العسل والسمن البلدي وزيت السمسم بخطوات سهلة وبسيطة وبمقادير غير مكلفة وبطريقة تحضير سهلة زوري موقعنا وشاهدي خطوات طريقة التحضير خطوة بخطوة عبر توااابل

طريقة عمل خبز معطف بالطريقة اليمنية على أصولها

المقادير:

• 2 كوب طحين قمح (بر)
• 3 أكواب طحين أبيض
• 1 ملعقة ملح
• 2 كوب ونصف ماء
• سمن وزيت لفرد العجين

طريقة التحضير:

في وعاء عميق ضعي فيه الدقيق والملح وقلبي ثم ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر

1. بعد ذلك ابدأي في العجن بيدك الي ان تحصلي علي عجينة متماسكة
2. اتركي العجينة ترتاح ثم اعجينها مرة أخري غطي العجينة بالنايلون واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح
3. قطعي العجينة الي كورتان متوسطات الحجم وباقي العجين كرات صغيرة
4. ندهن سطح كرات العجين بالقليل من الزيت
5. نغطي الكرات ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
6. افردي كل كرة من كرات العجين علي حدة مع دهن السمن بين الطبقات ونثر قليل من الدقيق
7. رصي طبقات العجين فوق بعضها ثم تجمع الأطراف الي الوسط ثم نغطيها ونتركها لمدة 5 دقائق ترتاح
8. بعد ان ارتاحت نفردها بالنشابة
9. نضعها علي صاج ساخن حتي تبدأ بالإحمرار من تحت ثم نقلبها علي الوجه الأخر مع وضع القليل من الزيت
10. نضغط علي الخبزة من جميع الجهات حتي تتحمر وتصبح جاهزة