طريقة عمل طبق الجمبري والقرنبيط التايلاندي
تعرّفي معنا على طريقة عمل القرنبيط على الطريقة التايلندية، من الوصفات السهلة والبسيطة، لتجددي على مائدتك من وصفات الطبخ التقليدية، نقدمه لكِ من المطبخ التايلندي، حضريه وتمتعي بطعمه اللذيذ.
الطبق التايلاندي .. وجبه غذاء أو عشاء سريعة لها مذاق خاص ونكهة نادرة
المقادير تكفي 4 أفراد
المكونات
ملعقة كبيرة من زيت نباتي
2 من كراث الموز الكبير، مقطعة ناعما إلى شرائح
2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
3 فصوص ثوم، مفرومة فرما ناعما
5 سم من قطع الزنجبيل المبشور
20 من جمبري النمر المقشر
150 جم/ 5 أوقية نبات جذع القرنبيط
3 من الجزر المقطع إلى شرائح ناعمة
400 جم/14 أوقية من شعرية الأرز المطبوخة وفقا للتعليمات المدوتة عليها
3 ملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي
3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الطازج
2 ليمونة ، عصير فقط
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة من الفول السوداني المملح المحمص ، والمسحوق
طريقة الإعداد :
توضع مقلاة على النار حتى تسخن ، ثم تضاف المكونات التالية : الزيت والكراث والفلفل والثوم والزنجبيل ويحرك المزيج ويقلب لمدة دقيقة واحدة
يضاف الجمبري إلى المقلاة ويحرك حتى يمتزج مع المكونات المضافة
يغسل القرنبيط والجزر جيدا ويقشر ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم
يضاف القرنبيط والجزر ويقلب لباقي المزيج ويقلب لمدة ثلاث دقائق .
تطبخ الشعرية وفقاً للتعليمات المدونة عليها ثم تضاف إلى المزيج السابق
يضاف معجون التمر الهندي، وصلصة السماك وصلصة الصويا والفلفل و عصير الليمون ويقلب الخليط حتى يسخن
يترك على النار لمدة 1-2 دقيقة حتى ينتهي طهيه وقد تزداد المدة إذا لزم الأمر .. ثم بعد تمام النضج يتم وضع الكزبرة في النهاية
يقسم مزيج الطبق التايلاندي إلى أربع ويوزع على أربع أطباق
يقدم ساخناً .. ويرش بالفول السوداني المجروش
كاتبة بموسوعة توابل
