طريقة عمل مجبوس الدياي الكويتي
طريقة عمل مجبوس الدياي الكويتي, وصفة مميزة من المطبخ الكويتي تحضر بطريقة سهلة كما من الدجاج المحمر والأرز والحمص والزبيب والبهارات وماء الورد تقدم مع الدقوس في العزومات
- لتحضير الأرز: 2 كوب أرز طويل مغسول ومنقوع
- 2.75 كوب مرق الدجاج المسلوق
- ¼ كوب ماء الورد مع ¼ ملعقة صغيرة من الزعفران
- لتحضير الدجاج : 1 دجاجة كاملة بوزن 1500 غرام
- 1 حبة بصل أحمر كبيرة مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة : كزبرة حب – فلفل أسود حب – ملح
- 2 حبة لومي – 2 ورقة الغار
- 1عود قرفة أو الدارسين
- لتحضير الحشو: 1 كوب حمص مسلوق متوسط الاستواء أوالنخي إن توفر
- ½ كوب زبيب
- 2 حبة : بصل أبيض مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة : : هيل مطحون – لومي مطحون – قرفة ناعمة – فلفل أسود مطحون – ملح
- لتحمير الدجاج : 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة : فلفل أبيض – كما هيل مطحون – ملح – ماء الورد
- ¼ ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
- نضع الدجاجة في وعاء مع الماء على نار متوسطة ونضيف البصل الأحمر والملح والفلفل والكزبرة الحب واللومي كما وورق الغار والقرفة ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها على النار لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تماماً
- ثم نضع الأرز ومرق الدجاج المسلوق في وعاء على نار متوسطة نحكم إغلاق الغطاء ونترك الأرز لمدة 10دقائق ثم نخفض النار ونترك الأرز لمدة 15 دقيقة حتى تمام الاستواء ثم نضيف ماء الورد مع الزعفران ونتركه 5 دقائق
