طريقة كريمة الزبدة بطرق مختلفة

أكثر من مجرد طريقة كريمة الزبدة لتغطية الكيك والكب كيك فهي كريمة لا يمكن مقاومتها سوف تدفعك لتناولها وحدها بالملعقة حتى بدون كيك أو كب كيك وليس بواصفة واحدة بل بـ 5 وصفات لذيذة: بالفانيليا – بالشوكولا – بالقهوة – بالفراولة – بالكراميل… إذن هل أنت مستعد للكثير من الكريمة؟

كريمة الزبدة هذه قادرة على جعل من قالب الكيك العادي قالب لذيذ مدهش، ولكن في كل مرة أقوم فيها بتحضير الكريمة وفق واحدة من الوصفات التالية دائمًا ما أسمع عبارة: “هل يمكنني تناولها وحدها؟”

طريقة عمل كريمة الزبدة

فيما يلي طريقة عمل كريمة الزبدة: بالفانيليا – بالفراولة – بالشوكولا – بالقهوة – بالكارميل.

1 – طريقة كريمة الزبدة بالفانيليا

وقت التحضير 10 دقائق – الوقت الكلي 10 دقائق – الكمية 3 أكواب من الكريمة.

المكونات

• زبدة طرية غير مملحة – ثلاثة أرباع الكوب (12 ملعقة طعام أو 180 غرام).
• سكر أبيض بودرة – 3 أكواب (360 غرام).
• كريمة ثقيلة أو حليب – 3 ملاعق طعام (45 ميلي ليتر).
• فانيليا – ملعقة واحدة.

الخطوات

• في وعاء بحجم مناسب ضع الزبدة الطرية (بدرجة حرارة المطبخ) وقم بخفقها بالاعتماد على المضرب الكهربائي واستمر بذلك 2 – 3 دقائق بحيث تصبح الزبدة كريمية القوام وبلون أفتح.
• أضف السكر البودرة وتأكد من أن يتم خفقه بشكل جيد مع الزبدة.
• أضف كل من الكريمة الثقيلة أو الحليب والفانيليا، واخلطها بسرعة متوسطة بالمضرب الكهربائي لبضع دقائق.

2– طريقة كريمة الزبدة بالفراولة

وقت التحضير 15 دقائق – الوقت الكلي 15 دقائق – الكمية 2 كوب من الكريمة.

المكونات

• زبدة طرية غير مملحة – ثلاثة أرباع الكوب (12 ملعقة طعام أو 180 غرام).
• سكر أبيض بودرة – 3 أكواب (360 غرام).
• فراولة مهروسة – 3 ملاعق طعام (تحتاج لهرس 6 – 8 ثمار فراولة).
• فانيليا سائلة – ربع ملعقة صغيرة.
• مربى الفراولة – ملعقة طعام واحدة.
• الفراولة المجمدة البودرة – نصف كوب (تحتاج لتجميد نصف كوب من الفراولة ومن ثم طحنها).

الخطوات

• ضع الفراولة المجمدة في مطحنة الطعام أو الخلاط الكهربائي واخفقها إلى أن تحصل على بودرة الفراولة.
• اهرس 6 – 8 حبات من الفراولة الطازجة (غير المجمدة) أو قم بخفقها بالخلاط الكهربائي.
• في وعاء آخر ضع الزبدة الطرية (بدرجة حرارة المطبخ) وقم بخفقها بالاعتماد على المضرب الكهربائي واستمر بذلك 2 – 3 دقائق بحيث تصبح الزبدة كريمية القوام وبلون أفتح.
• أضف السكر البودرة وتأكد من أن يتم خفقه بشكل جيد مع الزبدة، وبعدها أضف الفراولة المجمدة البودرة واستمر بالخفق إلى أن تحصل على كريمة خفيفة.
• أضف كل من عصير الفراولة (الفراولة الطازجة المهروسة) والفانيليا والمربى، واخلطها بسرعة متوسطة بالمضرب الكهربائي لبضع دقائق.

 

3 – طريقة كريمة الزبدة بالشوكولا

وقت التحضير 10 دقائق – الوقت الكلي 10 دقائق – الكمية 3 أكواب من الكريمة.

المكونات

• زبدة طرية غير مملحة – كوب واحد (230 غرام).
• سكر أبيض بودرة – 3 أكواب (360 غرام).
• كاكاو بودرة غير محلى – نصف كوب (42 غرام).
• كريمة ثقيلة أو حليب – 3 ملاعق طعام (45 ميلي ليتر).
• مستخلص الفانيليا – ملعقة واحدة (يمكن الاعتماد على الفانيليا البودرة وفي هذه الحالة تضاف مع السكر).
• ملح – رشة صغيرة (ربع ملعقة صغيرة).

الخطوات

• في وعاء بحجم مناسب ضع الزبدة الطرية (بدرجة حرارة المطبخ) وقم بخفقها بالاعتماد على المضرب الكهربائي واستمر بذلك 2 – 3 دقائق بحيث تصبح الزبدة كريمية القوام وبلون أفتح.
• أضف السكر البودرة وتأكد من أن يتم خفقه بشكل جيد مع الزبدة، وبعدها أضف الكاكاو البودرة واستمر بالخفق إلى أن تحصل على كريمة خفيفة.
• أضف كل من الكريمة الثقيلة أو الحليب والفانيليا والملح، واخلطها بسرعة متوسطة بالمضرب الكهربائي لبضع دقائق.

 

4 – طريقة كريمة الزبدة بالقهوة

وقت التحضير 10 دقائق – الوقت الكلي 10 دقائق – الكمية 3 أكواب من الكريمة.

المكونات

• زبدة طرية غير مملحة – كوب واحد (230 غرام).
• سكر أبيض بودرة – 3 أكواب (360 غرام).
• كريمة ثقيلة أو حليب – 2 ملعقة طعام (30 ميلي ليتر).
• مسحوق قهوة سريعة التحضير (بدون سكر أو كريم) – 2 ملعقة طعام.
• ماء ساخن – ملعقة طعام واحدة.
• فانيليا – ملعقة واحدة.

الخطوات

• حضر القهوة السريعة من خلال خلط مسحوق القهوة مع الماء.
• في وعاء بحجم مناسب ضع الزبدة الطرية (بدرجة حرارة المطبخ) وقم بخفقها بالاعتماد على المضرب الكهربائي واستمر بذلك 2 – 3 دقائق بحيث تصبح الزبدة كريمية القوام وبلون أفتح.
• أضف السكر البودرة وتأكد من أن يتم خفقه بشكل جيد مع الزبدة، وبعدها أضف القهوة المحضرة واستمر بالخفق إلى أن تحصل على كريمة خفيفة.
• أضف كل من الكريمة الثقيلة أو الحليب والفانيليا، واخلطها بسرعة متوسطة بالمضرب الكهربائي لبضع دقائق.

 

5 – طريقة كريمة الزبدة بالكراميل

وقت التحضير 10 دقائق للكراميل و10 دقائق للكريمة – الوقت الكلي 20 دقيقة – الكمية 3 أكواب من الكريمة.

المكونات

للكراميل:

• سكر أبيض –كوب (200 غرام).
• زبدة طرية (مملحة أو غير مملحة) – 6 ملاعق طعام (90 غرام).
• كريمة ثقيلة أو حليب – نصف كوب (120 ميلي ليتر).
• ملح – رشة صغيرة.

للكريمة:

• زبدة طرية غير مملحة – كوب واحد (230 غرام).
• سكر أبيض بودرة – 4 أكواب (480 غرام).
• فانيليا – ملعقة واحدة.
• الكراميل المحضر – نصف كوب (120 ميلي ليتر).
• ملح – رشة صغيرة.

الخطوات

للكراميل:

• في قدر مناسب وعلى نار متوسطة قم بتسخين السكر خلال التحريك المستمر إلى أن يذوب بالكامل.
• أضف الزبدة بحذر وحرك بشكل جيد حتى تذوب، ومن ثم أضف الكريمة واستمر بالتحريك لبضع دقائق إلى أن تحصل على قوام الكراميل السميك.
• ارفعه عن النار وأضف مباشرة الملح وحرك قليلًا ومن ثم اتركه حتى يبرد.

للكريمة:

• في وعاء بحجم مناسب ضع الزبدة الطرية (بدرجة حرارة المطبخ) وقم بخفقها بالاعتماد على المضرب الكهربائي واستمر بذلك 2 – 3 دقائق بحيث تصبح الزبدة كريمية القوام وبلون أفتح.
• أضف السكر البودرة وتأكد من أن يتم خفقه بشكل جيد مع الزبدة، وبعدها أضف الكراميل المحضر واستمر بالخفق إلى أن تحصل على كريمة خفيفة.
• أضف كل من الملح والفانيليا، واخلطها بسرعة متوسطة بالمضرب الكهربائي لبضع دقائق.

قد يهمك:

طريقة عمل التوفي في المنزل

أسرار وملاحظات حول طريقة عمل كريمة الزبدة

فيما يلي 8 من أهم الأسرار والملاحظات حول طريقة كريمة الزبدة يمكن من خلال الاعتماد عليها ضمان الحصول على ألذ كريمة.

1 – الاعتماد على زبدة طرية / بدرجة حرارة المطبخ

الاعتماد على الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة لعله الأهم بين كل الخطوات، ويمكن أن يتم ذلك بالاعتماد على قاعدة 7* 3 * 7 أي ضع الزبدة في طبق على طاولة الطعام لمدة 7 دقائق بحيث تقوم بتجهيز باقي المكونات – اخفق الزبدة وحدها في المرحلة الأولى لمدة 3 دقائق بحيث تصبح كريمة ومن ثم أضف إليها السكر وباقي المكونات كما في الخطوات، في النهاية ارفع سرعة المضرب الكهربائي إلى متوسطة واخفق الكريمة لمدة 7 دقائق.

2 – في حال كنت تفضل طعمها يمكنك إضافة القشطة أو الجبنة الكريمة

يمكن أن تجعل كريمة الزبدة هذه غنية أكثر وبنكهة أقوى وذلك من خلال إضافة 1 – 2 ملعقة من القشطة، في المقابل إن كنت تحب طعم الجبن أو تود إضافة الكريمة إلى تشيز كيك مثلًا يمكنك إضافة الجبنة الكريمة بدلًا من القشطة وفي كلا الحالتين تأكد من خفق هذه المكونات بشكل جيد.

3 – يمكنك تحضير الكريمة قبل عدة أيام

يمكنك تحضير الكريمة ومن ثم وضعها في وعاء مناسب محكم الإغلاق وحفظها في الثلاجة لمدة تصل حتى 5 أيام، ولكن عندما تود استخدامها لا بد من إخراجها قبل مدة ومن ثم إعادة خفقها بالاعتماد على المضرب الكهربائي، وفي بعض الأحيان قد تحتاج إلى ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة أو الحليب حتى تحصل على القوام المناسب الخفيف من جديد.

4 – يمكنك إضافة الكثير من المكونات اللذيذة

بالنسبة لي وعلى الرغم من أن الكريمة بلونها الصافي جميلة إلا أنني أفضل الإضافات التي تغيير من الكريمة قليلًا وتمنحها الكثير من الطعم الرائع، فيمكنك الاعتماد على قطع الشوكولا – قطع من الفراولة – حبات من القهوة السريعة – قطع من المكسرات – بعض قطع الزينة، وأما عن طريقة إضافتها فهي تتم بعد انتهاء خطوات تحضير الكريمة كل ما يتبقى هو إضافة القطع ومن ثم تقليبها بالاعتماد على ملعقة عادية.

5 – ملاحظات خاصة بـ طريقة كريمة الزبدة بالشوكولا

ما رأيك بإضافة القليل من صوص الشوكولا فوق الكريمة على قالب الكيك أو قطع الكب كيك؟ كل ما هناك هو تذويب كمية مناسبة من الشوكولا الخام في المايكرويف، وتسخين كريمة ثقيلة بكمية تساوي نصف كمية الشوكولا ومن ثم خلطهما معًا بشكل جيد، يمكنك كذلك إضافة ملعقة من الصوص إلى الكريمة خلال تحضيرها.

6 – ملاحظات خاصة بـ طريقة كريمة الزبدة بالقهوة

يجب أن يتم تحضير القهوة السريعة كما في الخطوات (من خلال خلط المسحوق مع الماء الساخن بشكل جيد) ولكن لا تتم إضافتها إلى الكريمة إلا بعد أن تكون قد بردت تمامًا وإلا سوف يؤثر ذلك على قوام الكريمة وطعمها، ويمكنك إلى جانب القهوة إضافة القليل من الكاكاو ذلك سيضمن طعم لذيذ وكريمة جديدة.

 

7 – ملاحظات خاصة بـ طريقة كريمة الزبدة بالفراولة

يتم تحضير كريمة الزبدة بالفراولة بالاعتماد على مكونات طبيعية بالكامل، لذا قبل يوم من تحضيرها عليك وضع كمية نصف كوب من الفراولة الطازجة في الثلاجة حتى تتجمد بالكامل ليتم طحنها في اليوم التالية، مع ترك بضع حبات من الفراولة بدون تجميد ليتم خفقها وتحضير صوص الفراولة بها كما في الخطوات.

8 – ملاحظات خاصة بـ طريقة كريمة الزبدة بالكراميل

هل لديك كراميل محضر مسبقًا؟ إذن يمكنك إضافته واستخدامه كما يمكنك الاعتماد على صوص الكراميل الجاهز، ولكن لألذ نكهة يمكنك اتباع الخطوات المرفقة مع وصفة كريمة الزبدة بالكراميل إلا أنه ماذا عن الكمية الباقية من الكراميل؟

ببساطة يمكن أن يتم تخزين الكراميل في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل حتى شهر كامل في البراد ولـ 3 أشهر في الثلاجة، ويمكنك بدلًا من حفظه إضافته فوق الكيك والكريمة كنوع من التزيين.

انتهت الوصفات وانتهت الملاحظات ودورك قد بدأ الآن… ولكن لنتفق على أن تشاركنا الوصفة التي اخترها وكيف كانت النتيجة.