نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعتين
المطبخ:التركيالمغربي
كيكة الريفاني بالطريقة التركية
كيكة الريفاني بالطريقة التركية … يتم تقديم انواع متعددة من الكيك في المناسبات وخاصة في شهر رمضان الكريم او في الاعياد، وهذا النوع له طعم رائع ولذيذ يعجب الكثيرين
- 2 كوب سميد
- 1.75 كوب دقيق
- 1 كوب : زيت نباتي – قطر أو شيرة
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب عصير البرتقال
- 4 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند للتزيين
- 1 ملعقة صغيرة : بيكينغ باودر – لبن زبادي
- بشر قشر برتقالة واحدة
- نضع البيض والسكر في وعاء ونخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط متجانس لونه أبيض رغوي ثم نضيف إليه عصير البرتقال والزيت ولبن الزبادي وبشر البرتقال ونخلط جيداً حتى تتداخل المكونات جميعها معاً
- ثم نضيف البيكينغ باودر والطحين والسميد بالتدريج مع التحريك حتى نحصل على خليط متجانس ثقيل القوام عندها ندهن صينية بالزيت ونسكب خليط الكيك المحضر فيها
- ومن ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلاً
- ثم نسكب عليها القطر ,نسكب في طبق التقديم نزين بجوز الهند أو بشرائح البرتقال حسب الرغبة ونقطع وصحة وهنا .
غريبة الشهدة المغربية:
- 3.5 كوب دقيق
- 2 كوب سنيدة أو سكر
- 1 كوب : كوك محمرأو جوز الهند – زيت نباتي
- 3 بيضة
- 250 غرام زبدة حيوانية
- 2 ظرف فانيليا
- 1 ظرف خمارة أو بيكينغ باودر خميرة الحلويات
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- نخلط الزبدة والسنيدة والفانيليا والملح باستحدام الخفاقة الكهربائية لمدة 2 دقيقة حتى ذوبان السكر ثم نضيف الزيت والبيض والكوك والخمارة ونخلط أيضاً لمدة 4 دقائق
- ثم نضيف الطحين بالتدريج ونقلب باليد ونقوم بالعجن بطريقة اللم حتى نحصل على عجينة طرية قابلة للتشكيل
- نشكلها على شكل كريات متساوية في الحجم ونرش على كل منها السكر أو السنيدة وجوز الهند أوالكوك ومن ثم نشكلها بالضغط على شبكة أو باستخدام قالب حتى تأخذ الشكل المطلوب
- ومن ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة حتى تتحمر الغريبة وتأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نخرجها ونسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .
