نستخدم الحليب المكثف في العديد من الوصفات

لانه يعطينا مذاق خاص ومتميز

الحليب المكثف يمكن عمله في المنزل بهذه الطريقة

مقادير عمل الحليب المكثف

960 مليلتر من الحليب السائل

1/2 كوب من السكر الحبيبات

1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة اللينة بدرجة حرارة الغرفة (يمكن عدم استخدامها في حال كان الحليب كامل الدسم)

طريقة عمل الحليب المكثف:

يُسكب الحليب في قدر غير لاصق ويُضاف إليه السكر.

يوضع القدر على نار عالية الحرارة ويقلب المزيج باستمرار في الويسك حتى يذوب السكر تمامًا.

تخفف النار تحت القدر لتصبح متوسطة الحرارة ويترك المزيج حتى يبدأ بالغليان.

تخفض النار تحت القدر لتصبح هادئة مع تحريك المزيج باستمرار.

تُضاف الزبدة اللينة إلى المزيج مع التحريك المستمر لبضعِ دقائق حتى يصبح قوام المزيج سميك وتقل كميته ليصبح بمقدار كوب واحد.

يرفع القدر عن النار ويترك المزيج حتى يبرد تمامًا وستزيد سماكته بعد أن يبرد

ويمكن استخدامه لصنع الحلويات أو وضعه في علبة وإغلاقها بإحكام وحفظها في الثلاجة

لمدة تتراوح ما بين أسبوع إلى 2 أسبوع أو يمكن حفظه في الفريزر لمدة شهر.