أسرع طريقة لعمل مهلبية الكاسترد

مهلبية الكاسترد من اجمل المرطبات الصيفية الجميلة ويحبها الاطفال والكبار

المعلومات الغذائية يحتوي كل كوب من الكاسترد على:

السعرات الحرارية 232 الدهون 8.54 غرام الكربوهيدرات 26.47 غرام البروتين 12.37 غرام مهلبية

الكاسترد مدّة تجهيز المكوّنات 25 دقيقةتقريبا

مدّة الطهي حوالى 30 دقيقة

تكفي لِــ 8 أشخاص

مكوّنات عمل مهلبية الكاسترد

خمسة أكواب حليب.

ثلاثة بيضات.

صفار بيضة.

نصف كوب سكر.او حسب الرغبة

 

 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا،

  ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعم

طريقة تحضير  مهلبية الكاسترد

جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئتين مئوية.

سخّن الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة مدّة خمس دقائق دون أن يغلي.

أبعد الحليب عن النار،

ثمّ اتركه جانباً حتى يبرد.

أضف خلاصة الفانيلا أو سكر الفانيلا إلى الحليب وامزجه جيداً.

ضع كلاً من: البيض وصفار البيض في وعاء وامزجهما جيداً بواسطة الشوكة،

يجب عدم استخدام الخفاقة الكهربائية.

أضف الحليب إلى خليط البيض تدريجياً مع استمرار الخفق بواسطة اليد

صفّ خليط الكاسترد من خلال مصفاة،

واسكبه في صينية فرن بعمق خمس سنتيمترات على الأقل.

رش القليل من جوزة الطيب المطحونة على الوجه.

جهّز صينية فرن بحجم أكبر،

وضع منشفة وسطها،

وثبت صينية خليط الكاسترد فوق المنشفة،

ثمّ اسكب الماء الساخن في الصينية الكبيرة حتى يصل لمنتصفها.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى مئة وستين مئوية،

وضع الصينية في الفرن مدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.

أخرج الصينية من الفرن واترك الكاسترد حتى يبرد،

ثمّ احفظه في الثلاجة مدّة أربع او خمس ساعات على الأقل قبل التقديم حتى يبرد تماماً.

مهلبية الكاسترد بحليب الصويا

مدّة التحضير 15 دقائق

تكفي لِــ 10 أشخاص

مكوّنات

مهلبية الكاسترد بحليب الصويا

خمس أكواب من حليب الصويا.

كوب من السكر البني.

ملعقتان كبيرتان من الكوزو.

ربع كوب من الماء.

3ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.

ملعقة كبيرة من زبدة فيرن لانها قليلة الدسم

رشة  من كلٍ من:

الجوز والبندق المطحون.

والسودانى المطجون

وحبة من الزبيب.

طريقة التحضير

امزج كلاً من:

ثلاثة أكواب من الحليب والسكر في قدر سميك القاعدة،

وضعه على نار متوسطة الحرارة وقلّب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي الخليط.

ضع كلاً من:

الكوزو والماء في اناء صغير،

وقلّب الكوزو بواسطة الشوكة حتى يذوب تماماً في الماء.

ضع باقي كمية الحليب في قدر كبير وأخلط معه بودرة الكاسترد وقلّب جيداً حتى تذوب البودرة تماماً.

أضف خليط الكوزو والماء ونصف كمية الحليب المغلي،

وقلّب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى

تتجانس، ثمّ أضف الخليط إلى قدر الحليب المغلي،

واستمر في تقليبه حتى يعود إلى الغليان ويصبح قوامه كقوام المهلبية.

أضف الزبدة واستمر في التقليب حتى تذوب.

صبّ خليط الكاسترد بحليب الصويا في كاسات تقديم من اختيارك،

وضعها في الثلاجة مدة 3ساعات  حتى يبرد.

زيّن الكاسترد بالمكسرات والزبيب وقدمه