أسهل طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة

طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة ، حيث يعد خبز الصاج واحداً من أشهر أنواع الخبز التي توجد بأوطاننا العربية

وحول العالم أجمع ، فخبز الصاج أهم ما يميزه هو الخفة والرقة ، فسمك الخبز يساوي ورقة الكتاب ، وقد ارتبط

ذلك الخبز ارتباط وثيق بالشاورما وبإعداد الساندوتشات المتنوعة ، ذلك بالإضافة لاستعمال في إعداد أشهر

الأكلات العربية كالمنسف والمسخن والكثير من الوجبات الأخرى ، وفي هذا اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل

خبز الصاج بدون خميرة.
طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة:

المكونات:

3/4 كوب من الطحين الأسمر.
3/4 كوب من الماء الفاتر.
2 كوب ونصف من الطحين الأبيض.
ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة الحجم من البيكنغ بودر.
3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
1/4 كوب من الزيت النباتي.
1/2 كوب من الحليب السائل ومن الأفضل أن يكون الحليب دافئ.

طريقة التحضير:

أولاً قومي بوضع الطحين الأسمر والطحين الأبيض داخل وعاء الخلاط الكهربائي ، وقومي بمزجهما قليلاً.
والآن ضيفي مسحوق البيكنج بودر والسكر وملح الطعام ، وعيدي خلط المكونات الجافة سوياً لثوان معدودة وراعي أن تركبي المضرب الخاص بالعجن وليس مضرب الخفق.
قومي بإضافة المياه والحليب لوعاء الخلط تدريجياً أثناء عملية العجب ، واستمري في ذلك لحين تجانس كل المكونات مع بعضها البعض وحتى تحصلين على عجينة متماسكة ؛ أو فلا بد من العجب لمدة لا تقل عن 5 دقائق وذلك لتصير العجينة طرية ومتجانسة.
قومي الآن بتشكيل العجينة الناتجة على هيئة كرة ، وقومي بدهن السطح بالزيت واتركيها لفترة لا تتجاوز الـ10 دقائق.
أو حتى يصير من الأسهل التعامل معها وفردها بيسر ، وذلك لأنها بحاجة لأن تتخمر ويتضاعف حجمها ، إذ إنها لا تحتوي على الخميرة.
قومي الآن بتقطيع العجينة الموجودة إلى نحو 30 كرة كي تحصلين على 30 رغيف من خبز الصاج ، حيث إن عدد ثم الكرات المقطعة معتمد على حجم الرغيف الذي تريدين إعداده.
والآن اتركي الكرات كي ترتاح مجدداً لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ، وبعدها شكلي الكرات على هيئة أقراص وأرغفة رقيقة بواسطة الشوبك ، على أن يحدث ذلك على منضدة مرشوشة بكمية من الطحين.
قومي بوضع الأقراص الناجمة كي ترتاح ولكن على قطعة من القماش لمدة إضافية لا تتخطى الـ10 دقائق.
والآن سخني الصاج المستعمل بعملية الخبز ، كما ولو لم يتوفر لديك فتستطيعين أن تستعضي عنها بمقلاة غير وغير لاصقة.
قومي الآن بوضع قرص العجين الرقيق على الصاج أو داخل المقلاة ، وهذا كي يبدأ في النضج ، إذ لا بد من قلبه على الناحية الأخرى حتى يحمر ، وسوف تلاحظين ظهور بعض الفقاعات على العجينة أثناء عملية النضج.