الحمص عنصرا أساسيا في مطابخنا العربية، بات الجميع يعرفه ويضيفه إلى أطباقه المتعددة. ما لم نعرفه أن فوائد الحمص متنوعة وعديدة، اليكم بعضها

يعتبر من أكثر أنواع المقبلات شعبية على المائدة العربية.

إذ يتم ادراجه الى عدة أطباق ضمن اطباقنا، مثل الشوربات، اليخنات، الأرز والخضار، المطبق، الكشري وغيرها الكثير.

يتميز  ليس فقط بمذاقه اللذيذ، ولكنه أيضًا متعدد الاستخدامات، فهو غني بالمواد المغذية مما يجعله مفيدا ولديه خصائص صحية متعددة سنوردها فيما يلي: 

فوائد الحمص

تم ربط   بالعديد من الفوائد الصحية والغذائية منها:

1- يعزز صحة الجهاز الهضمي
الحمص هو مصدر غني للألياف الغذائية، والتي يمكن أن تحسن صحة الجهاز الهضمي.

بفضل المحتوى العالي من الألياف، يمكن للحمص أن يساعدك في الحفاظ على جهازك الهضمي، وذلك لأن الألياف الغذائية تساعد على تخفيف البراز وتسهل مروره.

2- يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم
الحمص له العديد من الخصائص التي قد تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم.

لديه مؤشر جلايسيمي، وهو مقياس يقيس قدرة الأطعمة على رفع نسبة السكر في الدم، منخفض.

الأطعمة ذات القيمة الهضمية المرتفعة يتم هضمها بسرعة ثم يتم امتصاصها، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم. على العكس من ذلك، يتم هضم الأطعمة، التي تحتوي على قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة، ببطء ثم امتصاصها، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وأكثر توازناً وانخفاض مستويات السكر في الدم.

المكوّنات

حمص منقوع في الماء ليلة كاملة – كوب ونصف

بايكنغ صودا – ملعقة صغيرة

ثوم مهروس – فصّان

عصير ليمون حامض – نصف كوب

زيت زيتون – 5 ملاعق كبيرة

كمون – رشة

ملح – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحمص واغمري بالماء. أضيفي الملح واسلقي الحمص حتى الغليان.
2- خففي النار واتركيه على نار هادئة لـ40 دقيقة حتى ينضج.
3- صفّيه من الماء السلق واتركي هذا الأخير جانباً.
4- ضعي ربع كوب من المسلوق في وعاء واهرسيه بواسطة شوكة.
5- ضعي الكمية المتبقية من  المسلوق في طبق، أضيفي الحمص المطحون.
6- في وعاء، أخلطي الثوم المهروس، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح، وكوب ونصف من ماء السلق. أضيفي المزيج إلى  المسلوق ثمّ زيني بالكمون. قدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!